мням-мням...
хАчу оливьеееееее

Советский или буржуйский?
Актуально, кстати, так как Старый новый год на носу.
Рецепты - рецептами, я все-таки, предпочитаю "советский" вариант, с яблоками вместо картошки и с мясом курицы вместо докторской колбасы (такой себе "столичный" вариант). Не так калорийно, как с картошкой, да и вкуснее.
Остаётся: мясо курицы, яйца вкрутую, яблоко, маринованные огурчики, зеленый горошек (кукуруза вместо него тоже неплохо), зеленушка, какая под руку попадется, типа пертушки или укропа, или того же листового салата, ну и, конечно, майонез, кстати, в него подмешиваю немного горчицы для пущей остроты и свежести.
С наступающим всех читателей этой темы!!!!
Удачного оливье!

совеЦкий, буржуйский - эгаль!
все сгодится)))))
попробуем на днях в салат вместо колбасы положить
язык копченый...должно быть вкусно)))

Чёрная икра за 10 евро????!!!
Мда) Мексиканский тушкан нежного зелёного оттенка по-прежнему необычайно популярен)
Грамм чёрной икры, в среднем, стоит еврик(если повезёт), это осетровая) Белужья ещё дороже)
Я в этом году опробовала такой состав Оливье:
Мясо курицы варёное,
Индюшатина запечёная в духовке,
Мясо речных раков,
Яйца(надеюсь без диоксина),
Огурцы свежие и корнишоны,
Кресс-салат,
Каперсы,
Картофель варёный,
Немного тёртого сыра(просто под руку попался)))
Заправила всё детикатесным майонезом от Томми.
Было очень вкусно. Все хвалили и съели салат очень быстро(что самый верный индикатор вкусности)
По общему мнению салат получился более нежный и лёгкий, чем классический советский Оливье.

Ах, да, в салат рекомендуют класть паюсную чёрную икру. Это икра засоленная сначала в плёнке и только потом от неё очищенная. В сети нашла, что это или чисто севрюжья(самая дешёвая чёрная икра- около 200 евриков за кило) или смесь осетровой и севрюжьей.

Да, ты права, так дешево 100 г разве что дойчекавиа (а кста, что это за рыба перекрашеная***?)
Так что занялась самообразованием в этой области.
Вот что выяснилось.
Различают три вида чёрной икры: белужью, осетровую и севрюжью. По способу обработки выделяют зернистую икру (икринки легко разделяются друг от друга, используется отборная зрелая икра), паюсную икру (пюре из жирных сортов севрюги, иногда в смеси с осетровой), ястычную икру (из худшей части улова, засаливается прямо в плёнке — ястыке). Самая крупная и ценная — белужья икра. Рыбоводы различают 6 стадий зрелости. 4-я стадия — зернистая, до этого ястычная и паюсная (ястык — мешок с икрой). В рыбоводных хозяйствах зрелость определяют отбором специальным зондом. В большинстве коммерческих рыбоводных хозяйств икру отбирают методом кесарева сечения, сохраняя жизнь самок.
Основными экспортёрами икры являлись пять стран: Россия, Казахстан, Туркмения, Азербайджан и Иран. С 2006 года (подробнее см. раздел Экология) только Ирану разрешён экспорт икры персидского осетра́, добытого в Каспийском море. Исключение сделано с учётом того, что в Иране существует монополия на добычу икры, нарушение которой карается наказаниями вплоть до смертной казни. Примерный объём экспорта Ирана в 2006 году — около 50 тонн готовой икры.[7]
Советская чёрная икра
С 2008 года экспорт чёрной икры также начал осуществлять Израиль, в котором чёрная икра производится на осетровой ферме в киббуце Дан в объёме около 2 тонн в год. Израильская чёрная икра экспортируется в Японию, Америку, Европу и в Россию по цене 5 000 долларов за килограмм[8].
30 лет назад Советский союз поставлял за границу до 2 тыс. т. осетровой икры. Сейчас Россия поставляет 1,2 тыс. т., из них только 10 т. попадают на рынок легально. За 15 лет поголовье осетровых рыб в Каспийском море уменьшилось в 38,5 раз[9]
Цены зависят от вида икры и существенно различаются на российском и европейском рынках. Самая ценная — белужья икра. К концу 2005 года 1 кг белужьей икры стоил около 620 € на чёрном рынке в России (при официальном запрете на продажу этой икры) и до 7000 € за границей[10]. Большой рост цен на чёрную икру — на 60 процентов[источник не указан 610 дней] — произошёл на мировом рынке за 2007—2008 год. По сообщениям радио «Эхо Москвы», в марте 2008 года в Лондонских ресторанах 100 граммов белужьей икры стоили 2000 долларов[11].
На втором месте по стоимости икра русского осетра́: в 2005 году она стоила 230 €/кг (в супермаркете — 450 €/кг), за границей — больше 1000 €/кг. Дешевле всего — севрюжья икра, 200 €/кг. [10].
Иранская чёрная икра
На Московских продуктовых рынках, на 31 декабря 2010 года, 500 граммовая баночка белужьей икры, стоила в среднем 20000 рублей.