Московские родители: проверка в столовых

- Сегодня ничего, но я больше макароны с мясом люблю, - отвечали другие.

- А я буду фотомоделью, поэтому в школе вообще ничего никогда не ем, - признавались девушки из старших классов.

ОБЩЕСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА

Компания «Конкорд», поставляющая готовые обеды в московские школы, решила показать свою работу независимой комиссии. В нее вошли представители общественного объединения «Московские родители», блогеры и журналист «Комсомолки». Все мы уже побывали на фабрике под Подольском, видели, как на новейшем оборудовании делают вкусную и здоровую пищу для столичных детей, попробовали ее, а теперь нам предстояло оценить, что получают ребята непосредственно в школе.

- У нас работала хорошая бригада поваров, поэтому мы попросили «Конкорд» взять их к себе, так что нас кормят те же самые люди, только совсем по-другому, - рассказал директор школы Андрей Пашков. - «Конкорд» завез новую технику, поставил торговые автоматы. Некоторые родители испугались новшеств и стали просить оставить все как было раньше. Но я тогда сказал: если будет повод для беспокойства, то я первый же забью в колокола. Но никаких причин для тревоги у нас пока не было и, думаю, не будет.

Андрей Анатольевич сам ест ту же еду, что и его ученики. Сотрудникам школы предоставляется скидка и они могут пообедать за 38 рублей. Сумма смешная даже по провинциальным меркам, но говоря уже о Москве. До прихода «Конкорда» они платили за обед вдвое больше - 75 рублей.

Отвечать на все вопросы и показывать оборудование столовой приехала Виктория Заваль, специалист отдела внедрения «Конкорда».

- Все блюда привозят в специальных термобоксах, - рассказала Виктория. - После разгрузки машины контейнеры с едой помещают в холодильную камеру, где они хранятся при температуре +2...+4 градуса. Утром с ними начинают работать повара.

В школьных столовых всегда была проблема: пока накроешь для всех, еда уже успевает остыть. Теперь же все получают горячую пищу. Для этого сначала греют второе блюдо, а потом переставляют его в тепловой шкаф, который просто поддерживает температуру. В это время успевают разогреть суп. И как раз к приходу ребят вся еда одинаково теплая. Приготовление и раздача обеда у поваров занимает около 40 минут.

Общественных проверяющих интересовали все детали: чем и как моют посуду, кто проверяет соблюдение температурного режима, кто проводит медосмотр операторов столовой перед работой, в порядке ли их санитарные книжки, знают ли школьные охранники номера машин, на которых доставляют еду от «Конкорда»... Наиболее въедливые даже поинтересовались состоянием половой тряпки. На каждый вопрос был дан исчерпывающий ответ.

В завершение ревизоров накормили самым обычным обедом - теми же блюдами перед этим на их глазах кормили детей. Салат, борщ и печенка были съедены с большим аппетитом.

КОМПЕТЕНТНОЕ МНЕНИЕ

Галина Шнайдер, председатель общественного движения «Московские родители»:

- Когда «Конкорд» только появился, среди родителей начались опасения: а вдруг эти готовые обеды будут опасны? Тем более, в прессе писали разное. У моего ребенка в школе столовая работает по старинке, так что я в этой истории оказалась вполне нейтральным, но совсем не равнодушным наблюдателем.

Проблемы возникли в первые дни, когда еще не был отлажен процесс доставки еды с фабрики в школы. Потом я больше ни от кого нареканий не слышала.

А сегодня я увидела образцовую столовую, где дают здоровую и вкусную еду, сделанную специально для детей. Я сегодня у мальчика одного, видимо, первоклассника, спросила: «Тебе где больше еда нравится: дома или в школе?». И он мне вдруг отвечает: «Тут!». Я сначала удивились, а потом поняла. У нас все родители - люди занятые, бегают, крутятся, чтобы обеспечить своего ребенка всем необходимым. После этого на кухонные подвиги сил ни у кого не хватает, стряпают что побыстрее и попроще приготовить. А тут - нормальный, полноценный обед. Так что если бы все школьные столовые работали так, как эта, - было бы очень здорово.