назад
Имеющий уши да увидит, имеющий зубы перестанет ими скрипеть, а имеющий глаза пусть научится читать! Я начинаю очередной рассказ.
Угадали, о надоевшем всем школьном питании.
6 декабря на пресс-конференции Общественного совета по питанию школьников услышал я вещь чудную, что профессионалы из совета увидели очень мало случаев нарушений норм при организации кормления школьников. Поскольку ни времени, ни возможностей проникать «на стратегические» объекты кормления детей не имею, пользуюсь, как настоящий разведчик, открытыми источниками.
Господа специалисты! Это к вам! Нажимаем ссылочку сайта школы здоровья №1849, кормящий - ООО «Вито-1».
Я не буду распространятся о странной стоимости обеда+завтрака (136 руб.), которая, на сколько я знаю, должна быть единой по Москве(121 руб.).
О меню, в котором:
«13. Котлеты картофельные и овощные (в т. ч. приготовленные из быстрозамороженных полуфабрикатов промышленного производства). 100-250г
16. Кисели витаминизированные,
компоты витаминизированные из концентратов быстрого приготовления 200 мл
17. Гарниры быстрого приготовления, в том числе восстановленные из пищевых концентратов для школьного питания (овощные из смесей быстрозамороженных овощей, ,крупяные, картофельное пюре, макаронные изделия, зеленый горошек консервированный, кукуруза консервированная и др.) 100-250 г»
Мы перейдем к фотографиям. ОФИЦИАЛЬНЫМ ФОТОГРАФИЯМ на ОФИЦИАЛЬНОМ САЙТЕ. Плоховидящие специалисты могут надеть очки, ощупать экран или воспользоваться слуховым аппаратом.
Фото «А где моя большая ложка?»
Колоритное фото! В царской армии ложки носили за голенищем сапога, здесь явный прогресс (или кирзачи заставили снять перед съемкой?). Закатанные рукава при отсутствии одноразовых перчаток, чепчик, показывающий длину и цвет волос. Это чтоб ясно было видно, чей конкретно волос выловлен в супе? И магнитофон для танцев-шманцев у разделочной доски? И прочее… прочее… (для господ экспертов ссылки на соответствующие нарушенные статьи в конце поста)
Праздник «люминя».
Алюминий, он и у ООО «Вито-1» алюминий – его в школьной столовой быть не должно! Особенно при отсутствии у повара головного убора и санитарной одежды(пусть даже при блестящей макушке). А зачем столько пакетов пустых ручке на двери? Ниииииизяя!
Господа эксперты, все еще не можете ничего разглядеть? Тогда идем по сайту дальше!
Знакомая лысина озаряет своим блеском школьную столовую! Немытые руки без перчаток. Школьники без подносов. И бесценный «люминь»!
Продолжать?
«4 из ларца».
Классическое фото – подобными фото грешат и работники Коникс-школьник и прочие комбинаты: приятные женские лица работниц общепита. Фигня, что с головы сыплется что-то на котлеты. Плевать, что нет санитарной одежды. Главное, прическа не помнется!
Господа, там на сайте еще с десяток интересных для специалистов фотографий!
Откройте сайт и посмотрите! А если не понимаете, какие нарушения, так я вам списочек нарушенных статей публикую – все полегче будет!
И кто теперь говорит о «пельменях самолепных», «котлетках из парного мяса», «картошечке рассыпчатой с огороду» приготовленных поварами? Химия, полуфабрикат и ВРАНЬЕ!
Дурят нас, господа, дурят!
Мои посты о школьном питании здесь
"Специалистам" не видящим нарушений список статей:<!--[if gte mso 9]>
Сотрудник не обеспечен специальной санитарной одеждой: отсутствуют головные уборы, личная одежда полностью не закрыта.
Нарушение - СанПиН 2.4.5.2409-08 - 13.3., 13.5.
Столовые приборы в пластиковых кассетницах. (САНПИН 2.4.5.2409-08
5.12. Кассеты для хранения столовых приборов ежедневно подвергают обработке с применением моющих средств, последующим ополаскиванием и
прокаливанием в духовом шкафу).
Посуда для приготовления и хранения готовых блюд не должна быть изготовлена из алюминия, крышки деформированные. Нарушение - СанПиН 2.4.5.2409-08 - 4.8., 4.12.
«СанПиН 2.4.5.2409-08
13.5. Работники столовой обязаны:
- приходить на работу в чистой одежде и обуви;
- оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в бытовой комнате;
- тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения
туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности;
- коротко стричь ногти;
- при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать
ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь
ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками;
- работать в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере
загрязнения; волосы убирать под колпак или косынку;
- не выходить на улицу и не посещать туалет в специальной санитарной одежде;
- не принимать пищу и не курить на рабочем месте».
Сотрудник без одноразовых перчаток. Нарушено дополнение №4 к СП СП2.3.6.1079-01.
Разделочные доски должны храниться на ребре (а не друг на друге) - Нарушение – СанПиН 2.4.5.2409-08. – 15.5.