Synsepalum dulcificum, он же miracle fruit, miracle berry, miraculous berry, sweet berry
с виду это ничем не примечательные красные ягоды, но с интересным эффектом – они изменяют вкус пищи.
это происходит благодаря белку под названием миракулин (miraculin), который, воздействуя на вкусовые рецепторы языка, изменяет восприятие кислого и горького вкусов.
кислый лимон покажется слаще апельсина при этом цитрусовый вкус и аромат полностью сохранятся, а сахар вдруг станет горьким.
эффект продлится от 10 минут до 1-2 часов, в зависимости от кол-ва съеденных ягод.
растение было найдено исследователем Chevalier des Marchais во время экспедиции, в 1725 году.
ягоды сами по себе не сладкие, но могут использоваться как натуральный подсластитель, его рекомендуют употреблять людям, сидящим на диете и испытывающим
непреодолимую тягу к сладкому.
в Америке эти ягоды стали просто сенсацией.
в последнее время там приобрели популярность вечеринки «Flavour tripping»(вкусовое путешествие), где гостям предлагают пожевать «чудо-фрукт»,
после чего они с удовольствием съедают целую гору блюд с кардинально изменившимся вкусом.
так, например,соус Табаско по вкусу начинает напоминать сахарную глазурь на пончике, лимон становится слаще любой конфеты, текила приобретает вкус сладкого лимонада,
а самое горькое пиво – вкус шоколада, уксус же напоминает яблочный сок!
выпустили даже специальные драже и таблетки, в основу которых, как действующее вещество, входит вышеуказанный белок.
http://www.miracleberrycafe.com/
а еще это чудо можно вырастить у себя дома, на подоконнике))))
http://rus.gflora.com/index.php?cmd=genus_body&genus_id=284