Наткнувшись на хлебопечный жж, решил испробовать его рецепт. Получилось очень зачотно!
Тесто более мягкое, поэтому с ним труднее работать, но оно того стоило.
Также я попробовал нагреть камень и перевести духовку в режим гриля - и это оказалось очень хорошим советом!