Около года назад мы наткнулись на весьма известную в Германии ганноверскую хлебопекарню Йохена Гауэса (Broterbe Gaues). Он стал широко известен публике как поставщик хлеба для сборной Германии по футболу на ЧМ 2006 года. Также он мелькал в передачах о звездных поварах (шеф фешенебельного берлинского ресторана "Fischer's Fritz" Christian Lohse лично рекомендовал его хлеб как единственно приемлемый в Германии).
Хлеб у него на самом деле довольно интересный, отличающийся по вкусу от всего другого, что мне доводилось пробовать в Германии, а также весьма дорогой (навскидку раза в два дороже цен в других булочных). В то же время меня не оставляет ощущение, что все хлеба и булки имеют одну и ту же вкусовую основу и запах.
Не так давно Гауэса подкосил нехилый скандальчик, после чего подумалось, что стоило бы обходить их магазинчик стороной, но некоторые продукты очень вкусные (мы очень любим Walnussstange). Поэтому изредка мы покупаем там хлеб. В последний раз жена купила, как обычно, Kohl-Speck-Brot (круглый черный хлеб выпекается на кусочке бекона и листе капусты) и чиабатту с оливками. Хлеб был какой-то странный, плохо пропеченный и толком не поднявшийся. Поэтому, посовещавшись, мы решили окончательно прикрыть лавочку.