Сколько разновидностей чая вы знаете? Существуют такие чаи, как черный, белый, красный, зеленый, это не считая чай те гуань инь и прочие экзотические виды. В последнее время получили популярность улун и пуэр - изобретения китайцев, полученные с помощью ферментации. Что это такое? Ферментация - это естественное или искусственное старение. Чаи, которые получены таким образом, со временем не портятся, а наоборот, становятся лучше, как хорошее вино.
Чем же отличаются пуэр и улун, если оба они получаются путем старения? В первую очередь, данные чаи производятся в разных районах Китая. Пуэр также производится во Вьетнаме, Лаосе и Бирме. Во вторую очередь, если пуэр ближе к зеленому чаю, то улун - это что-то среднее между зеленым и красным. При этом имеется около 30 сортов улуна, например, сильно- и слабоферментезированные, а также ароматизированные и выдержанные улуны с разнообразными вкусовыми оттенками.
Такие чаи не просто обладают экзотическим для наших широт вкусом, но и позитивно влияют на наше здоровье. Тут надо отметить, что чай у китайцев - это целая культура. Конечно, у нас тоже с давних времен без самовара обходился редко какой вечер, однако в Китае все же другое отношение. Скажем, красный чай рекомендуется пить зимой, а зеленый - летом. А связано все это с тем, что в холодные времена организму нужно греться, а в жаркие - наоборот. Так что даже баланс энергий и цвет чая удивительным образом переплетаются тут, как в известном восточном принципе Инь-Янь.
Почувствовать вкус древней традиции можно, даже не выходя из дома. Да, в нашу высокотехнологичную эпоху совсем не обязательно ехать за тридевять земель, дабы вкусить экзотики. Надо просто набрать в любимом браузере адрес интернет-магазина, чтобы купить с доставкой любой сорт чая - и можно наслаждаться изысканным вкусом. Там же можно будет узнать разные нюансы, в том числе и про элитный чай.