Вот решила опубликовать некоторые свои хорошо проверенные рецепты. А то некоторые товариCщи аж мычят от удовольствитвия, поедая по ним приготовленные блюда... Ну не пропадать же добру (рецепты имею ввиду).
И вам приятного аппетита!
Субботний салат с оливком маслом.

Прежде всего делаю заправку - поровну белого бальзамического уксуса и оливкого масла, в уксусе сразу разбавляю немного сахара (можно коричневого, пробовала вместо сахара добавлять мед - не советую, посторонний запах появляется) и по вкусу соли, пока он растворяется мою, просушиваю и режу овощи и зелень... - то есть самые разнообразные салаты, зелень, морковь тру на крупной терке, помидоры - их выбираю с выраженным томатным запахом, потому что бывают помидоры вообще без запаха - и без вкуса. Обязательно снимаю у томатов шкурку - надрезаю шкурку крестиком и опускаю на минутку в кипяток, потом шкурка хорошо и как бы с огромным удовольствием снимается. Еще теплые томаты хорошо сразу порезать, и не присолить, а совсем чуток "присахарить" - сахар потом в салате никто не почувствует, а появляется очень тонкий вкус и аромат томатов полностью раскрывается... Чищу шампиньоны - снимаю шкурку со шляпки и наросты между ножкой и шляпкой - так грибы в салате смотрятся лучше, каждый гриб хорошим ножом разрезаю сначала пополам вдоль, потом на пластины, слегка присаливаю... и когда появляется сок, в нем их и привариваю, откидываю на дуршлаг. Оливки и маслины не использую - они перебивают весь аромат и сводят на нет все усилия. Тру на мелкой терке пармезан, кидаю в салат еще смесь тыквеных и подсолнечных семечек, специально для таких салатов продается. Все, кроме пармезана, перемешиваю и заправляю. Сверху щедро посыпаю толстым слоем тертого пармезана...
Зелень и салаты всех типов, которые можно без проблем прикупить, морковь, помидоры, шампиньоны, смесь тыквенных и подсолнечных семечек, пармезан (для присыпки).
Заправка - белый бальзамический уксус, оливковое масло (поровну), сахар, соль (по вкусу).
Пропорции - все на глаз.
Готовить и заправлять лучше перед подачей на стол - этот салат долго стоять не может.
Фото найду и прикреплю...
P.S. Фото салата нашлось только того... не того так сказать, в процессе, на этапе до подачи на стол... там на фото, к сожалению, рядом - жареная рыбешка. Неудачное фото в первом посте темы открывать не буду - но зато ясно видно, что рыбку обязательно надо подавать с чем-то типа , например, лимончика и зелени... сама же по себе на тарелке она смотрится одиноко и как-то неприкаянно... печально и грустно