Более развернутый вид сервировки.
У каждого "рабочего места" (гы ) - три бокала - для красного. белого вина и воды. Вообще-то, по классике жанра, для каждого напитка предназначается бокал специальной формы - для красного - широкий и пониже ростом, для белого - узкий и высокий, но сейчас допускается упрощение, когда все три одинаковы - или - почти одинаковы.
Слева - тарелка с булочкой, прямо на тарелке - один нож для разрезания булки и второй - для её намазывания маслом.
Красиво сложенная крахмальная салфетка перед началом еды выполняет функцию возбудителя аппетита, а вообще предназначается для защиты костюма или платья от случайно свалившихся вниз кусочков еды или пролившейся жидкости. В момент, когда первое из заказанных блюд, например, салат, только что подано, салфетка просто разворачивается и кладется на колени.
Рыбу? Ножом??? как в том бородатом анекдоте про погибшего капитана судна - бросился он было спасать свалившуюся за борт пассажирку, прыгнул за борт - а тут - мамамиа - акула!!! Он ножик охотничий из ремня выхватывает, над хищницей замахивается - и тут - истеричный женский крик, в визг переходящий: "Рыбу???? Ножом??? Вы же джентельмен!!!" Ну вот. (Уно-уно-уно ун моменто... Уно-уно-уно сантименто...) Короче, все умерли...
Я к чему. Нож для рыбы бывает - но он специальный, с выгнутым профилем - типа торчащей лопатки - на фото торчит лопата справа от салфетки и тоже справа от своего компаньона - второго ("нормальныного" ) ножа. Главное, не пЭрЭпутать. Хы))))