Скажу сразу, рецепт "разработала" сама, хотя, возможно, это давно известный рецепт.
Уж больно мне хотелось изготовить такой пудинг, который однажды пробовали в ресторане - даже когда, кажется, есть уже не хочется, он сам по себе съедается... он легкий и нежный, на вкус, как творожное птичье молоко.
2 пачки по 250 г "кварка"
1 стакан молока 3.5 проц.
1 пакетик агар- агара (который соответствует 6 листам желатина и идет на 0.5 л жидкости)
1 пакетик ванильного сахара
3 столовых ложки коричневого сахара (думаю, можно брать спокойно и белый)
Украшение - свежие ягоды, шоколад
Итак, я взяла 2 пачки "кварка" по 250 г. Переложила его в несколько слоев марли, подвесила, как домашний творог вешают для стекания лишней сыворотки, а потом еще и под пресс. Получился нормальный творог, типа как у нас на Украине на базаре продают.
Агар, сахар, ванильный сахар залила молоком и помешивая довела до кипения, еще минутку покипятила. Все это, при нагревании и кипячении загустевшее, перелила в стеклянный поддон - просто чтобы быстро остыло. Довела до комнатной температуры и постепенно, ложка за ложкой, ввела это в творог. Разложила по кремантам - у меня получилось 4 порции, как видно из фото. Украсила ягодами. Такие желтенькие ягоды (фюзайлис, кажется - пока не запомнила, как они правильно называются) почистила так, как видно на фото и обмакнула в шоколад - ну этот процесс я описывала уже в этом блоге и на этой ветке... для украшения мне очень нравится это сочетание... из остатков шоколада слепила маленькие шарики... но декор всего этого - это у меня всегда по настроению...
Все это поставила в холодильник... очень вкусно, гарантирую, я одну съела. А вот "гостям" уже ничего не достанется - 3 остальные кое-кто слопал самолично что ярко свидетельствует о том, что пудинг, действительно, удался на славу! .

вот вид изделия вблизи