Картинки с вкуснятиной могут побудить к неосознанным покупкам вредной пищи.
По информации АМИ-ТАСС, картинки с аппетитным десертом или аромат шоколадного печенья могут побудить человека к неосознанным покупкам вредной пищи, утверждают исследователи Национального университета Сингапура. Подобное стимулирование аппетита, часто используемое в рекламе и в продуктовых магазинах, может способствовать неправильному выбору пищи. Специалисты обнаружили, что фотография вкусной еды на 20% увеличивает наше желание попробовать ее (в эксперименте на 61% участников изображение воздействовало на аппетит), а приятный аромат сладкого блюда заставил 61% людей купить высококалорийное печенье. Эксперты сделали вывод, что подобный маркетинг имеет существенное психологическое влияние на покупателей, которые в большинстве не устоят перед столь сильным искушением.

просто и красиво :
различные формочки, слоеное тесто, яйца, духовка 200°C - 15 мин


или так :

aqira_abri
Тесто слоеное без дрожжевое 250 гр
Яблоки 2-3 шт (нектарины или груши)
Сахарная пудра
Яблоки разделить на 4 части, удалить сердцевину, нарезать очень тонкими дольками, 2 мм.
Тесто тонко раскатать, нарезать полоски 2х30 см.На полоску положить дольки фруктов и завернуть рулетиком,конец теста загнуть под готовую розочку. Выпекать на смазанном противне, при 180 градусах 10-15 минут.
Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.
Эти пирожные можно печь с грушами,нектаринами, сливами.
яблоки(груши) обязательно приготовить в сиропе добавив лим.кислоты, залить кипятком и дать немного постоять на огне - не кипятить



www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=41889&postdays=0&postorder=asc&start=0&...

не толлько вкусно, но и красиво
оливьешка в луковой корзинке:

Оливковая пальма





╚Селедка под шубой╩

ананасы

Ананасные цветы к чаю
Выпекать на средней полке духовки около 20 минут или до зарумянивания. при температуре 200╟C

яблоки

http://i061.radikal.ru/0908/06/e00dcf38d5da.jpg

Чебуреки классические улучшенные
тесто:
- 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл)
- 1.3 стакана воды (~320 мл)
- 1 столовую ложку водки (можно и без водки)
- 1 куриное яйцо
- 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира)
- 0.5 чайной ложки соли
фарш:
- 700 г мяса (баранина она конечно..., но можно любое мясо или смесь, желательно, чтобы свиного или бараньего сала не менее 1/3)
- 350 г лука
- 0.5 стакана воды
- соль, перец, специи по вкусу
Способ приготовления:
1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным).
3. Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.
Пока тесто настаивается приготовим фарш.
1. Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться пропустить и лук через мясорубку добавить соль, специи и перейти к пункту 3.
2. Лук мелко нарезать, перемять(отбить толкушкой) с солью, перцем и специями. Положить в фарш.
3. Добавить 0.5-1.0 стакана воды или 1 стакан кефира, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:
Отрезая тесто на шарики размером с мячик дл настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух(иначе будут сильно распухать). Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей.
В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета. Можно также просто пожарить на сковороде с меньшим количеством масла. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.

Чебуреки по-каспийски
тесто:
- мука пшеничная - 2 стакана
- вода - 100 г
- соль
фарш:
- судак или другая свежая рыба - 500 г филе
- лук репчатый - 2-3 головки
- перец
- бульон рыбный или вода
Способ приготовления:
Рыбное филе вместе с луком пропустите через мясорубку, добавьте соль, перец, немного рыбного бульона или воды и перемешайте.
Замесите тесто из муки, воды и соли, разделите на кусочки и раскатайте в тонкие лепешки. На середину лепешек уложите фарш и защипните чебуреки в виде полумесяца.
Обжарьте чебуреки в масле с обеих сторон и подавайте горячими.
Чебуреки постные
тесто:
- 700 г муки
- соль, перец по вкусу
- 1/2 л воды
фарш:
- грибной фарш
- квашеная капуста, жаренная с луком
- лук, жаренный с морковью
Способ приготовления:
В воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным. Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см. На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо слепить края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах. Жарить в растительном масле.
Чебуреки с тыквой
тесто:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 стакан молока или воды
- 1/10 палочки дрожжей, соль
фарш:
- 700 г тыквы
- 3 луковицы
- 1 стакан растительного масла
- перец, соль
Способ приготовления:
Муку просеять через сито, собрать в посуду, влить растворенные в воде дрожжи, добавить соль и замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место для подхода. Пока тесто подойдет, приготовить фарш: тыкву очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке, посолить, поперчить. В казанок влить хлопковое или подсолнечное масло, разогреть его до появления дыма, положить небольшую очищенную луковицу и обжарить ее до темного цвета, затем убрать. В масло положить мелко нашинкованный лук и обжарить его до появления светло-золотистого цвета. Опустить подготовленную тыкву и прожарить 15 - 20 минут на умеренном огне. Охладить.
Поднявшееся тесто выложить на стол, нарезать на куски весом около 90 г, скатать шарики, а затем раскатать лепешки толщиной 2 - 2,5 см. На каждую лепешку положить приготовленный фарш так, чтобы край лепешки шириной 1 см оставался свободным, края теста смочить теплой водой, соединить и склеить. Поджарить на сковороде с перекаленным маслом, пока не подрумянится с обеих сторон.
Чебуреки свиные
тесто:
- 2 яйца
- 3 стакана муки
- 5 столовых ложек подсолнечного масла
- 1 стакан подсоленой воды
фарш:
- 300 г жирной свинины
- 2-3 луковицы
- черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления:
Яйца с мукой перетереть руками до образования рассыпчатой массы, добавить подсолнечное масло снова все перетераем. Постепенно добавляем подсоленную воду и вымешиваем до образования мягкого теста, заверните тесто в целлофан и положите в холодильник на 2-3 часа.
Мясо с луком пропускаем через мясорубку, добавляем соль и перец.
Примерно за 15 мин до поджаривания добавляем немного холодной воды, чтобы фарш стал похож на густую сметану. Тесто раскатываем размером с десертную тарелку и чуть потолще, чем на пельмени, выкладываем фарш, защипливаем края и жарим. Жарим чебуреки в глубокой сковороде, разогреваем свиной жир (растительное масло) столько, чтобы чебуреки при поджаривании утонули с верхом.
Чебуреки классические с рисом и зеленью
тесто:
- 3 стакана муки
- 1 яйцо
- 3/4 стакана воды
- соль
фарш:
- 400 г баранины
- 50 г риса
- 100 г бараньего сала
- 3 столовые ложки мелко нарезанной зелени петрушки
- соль и перец по вкусу
Способ приготовленния:
Мякоть баранины и баранье (желательно курдючное) сало вместе с репчатым луком пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. В измельченное мясо добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень петрушки и, перемешивая эту массу лопаточкой, влить в нее 2 - 3 столовые ложки холодной воды. Перемешать фарш с отварным холодным рисом. Из пшеничной муки, воды и яиц с добавлением соли замесить пресное крутое тесто. Раскатав тесто до толщины 1 мм, вырезать из него кружки величиной с небольшое чайное блюдце. На половину каждого кружка положить фарш из баранины, накрыть другой его половинкой и соединить края, предварительно смазав их взбитым сырым яйцом. Жарить во фритюрнице в течение 6 - 8 минут при температуре 180.
Источник: probuem.ru

Заливные яйца

На 10 скорлупок понадобится:
2 стакана мясного соленого бульона
20 г желатина
1 свежий перец
1 маленькая банка кукурузы
300 г ветчины
зелень
Можно использовать любой наполнитель - рыбу, курицу, мясо...

Подготовим скорлупу (ее можно заготовить заранее, по мере поглощения яиц). Для этого тщательно вымыть яйца, сделать отверстие с тупой стороны яйца, вылить содержимое (оно нам не понадобится для этого блюда.), промыть внутри.Высушить заготовки.
Тем временем замочить желатин на 10 минут. Подогреть его до полного растворения (не кипятить), смешать с бульоном. Процедить.
Нарезать кубиками перец, ветчину. Слить воду с кукурузы.
Уложить все слоями. Залить бульоном. Убрать в холод
С застывших яиц очистить скорлупу как с вареных. Украсить, подать в качестве холодной закуски.
P.S. С этим рецептом можно экспериментировать до бесконечности. Так же можно сделать с рыбным бульоном, а наполнитель - креветки с зеленью.(из иннета)

УНИВЕРСАЛЬНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Фото сосисок и рецепт теста от Аллы-Ekonomist
Нам потребуется.
* 500 г муки
* 1 яйцо
* 250 мл теплого молока
* 6 ст. л. растительного масла
* 1 пакетик сухих дрожжей 1
* 1 ч. л. соли
* 2 ст. л. сахара
Приготовление
Рецепт прост как все гениальное. В миску разбиваем яйцо и добавляем к нему соль, сахар, растительное масло и теплое молоко. Перемешиваем и высыпаем сверху дрожжи. Замешиваем тесто постепенно добавляя муку. Я сразу высыпаю 250 г, а потом потихоньку остальную муку (Алла добавляет по 1-2 ст. л. муки). Как только тесто начинает отставать от руки прекращаем добавлять муку (даже если остается мука). У меня ушло ровно 500 г. Я тесто замешивала миксером. Разогреваем духовку. Из теста формуем шарик, прикрываем полотенцем. Выключаем духовку и ставим в нее тесто. Там в остывающей духовке тесто будет подходить 20-30 минут.
Достаем тесто и формуем из него пирожки, пироги, что душе угодно. Я делала булочки со сгущенкой. Для булочек раскатываем тесто в пласт толщиной около 7-8 мм. Вырезаем стаканом кружки диаметром 7 см. В центр каждого кружка укладываем по чайной ложке с горкой вареной сгущенки. Соединяем края. Получившиеся пирожки укладываем швом вниз на противень застланный бумагой для выпечки. Даем булочкам 10-15 минут подойти, смазываем яйцом и выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Просто отлично это тесто подходит для любимых детьми сосисок в тесте. Тут все просто. Отрываем кусочек теста, раскатываем из него тонкий длинный жгут.
Теперь берем сосиску одной рукой, пальцем прижимаем тесто, а второй рукой укутываем ее этим жгутиком (держим сосиску горизонтально и через нее перебрасываем тесто, пододвигая витки спиральки поближе друг к другу, оставляя просветы, так как тесто в процессе выпечки увеличится). Отрезаем лишнее тесто и прижимаем срез, чтобы не раскрутился.
Смазываем сосиски яйцом и отправляем в разогретую духовку. Для детских праздников можно сделать мини вариант сосисок взяв для этого маленькие (коктейльные сосиски) или разрезав обычные на несколько частей.
___________
1 Пакетик дрожжей берем рассчитанный на 500 г муки весом 7 или 11 г.
http://belcook.com/post/universalnoe-drozhzhevoe-testo/#more-790

Пампушки с чесноком к борщу (Украинская национальная кухня)
Ингредиенты:
Тесто:
500 г муки
1 стакан воды
10 г дрожжей
1 столовая ложка растительного масла
1 столовая ложка сахара
0.5 чайной ложки соли ,
Чесночный соус:
2-3 крупных зубчика чеснока
соль
1 столовая ложка растительного масла
2 столовые ложки кипяченой воды
Приготовление:
Замесить тесто.
Когда поднимется - один раз осадить и дать подняться еще раз.
Из теста скатать небольшие шарики и выкладывать их на противень, смазанный маслом.
Поставить в теплое место, чтобы тесто еще раз поднялось.
Смазать будущие пампушки яйцом - и в духовку.
Чесночный соус:
Чеснок растереть с солью, маслом, добавить воды.
По консистенции должен быть как густая сметана.
После того, как пампушки достанете из духовки, полейте их соусом.
Подавать к борщу.

Салат ╚Букет сирени╩.
Для цветов нужно потереть на тёрочке белок , уложить его в чайную ложку (у меня была ложечка ещё меньше),уплотнить и перевернуть на зелень . Для сиреневого цвета использован сок свеклы . Для веточек сирени можно использовать петрушку или укроп.

«Розовый букет» из теста с начинкой (вариант мантов, т.е. пельменей на пару)

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 яйцо
- 2/3 стакана воды
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ч. л. майонеза
- мука - до получения эластичной консистенции теста
НАЧИНКА может быть любой. В качестве начинки можно использовать любую несладкую начинку для пирогов или паштет по вкусу – мясной, печеночный, рыбный и т.д.
ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ НАЧИНКИ:
- картофель
- лук репчатый
- сливочное масло
- соль
- приправы по вкусу (молотый перец, мускатный орех, различные сушеные пряные травы)
Для окрашивания:
- томатная паста или кетчуп.
Сливочное масло для смазывания
Приготовление
Из указанных продуктов замешиваем эластичное тесто, скатываем в шар и пока оставляем расстояться.
Затем готовим начинку.
Картофель отвариваем и делаем картофельное пюре.
Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Жареный лук снимаем с огня, кладем в него пюре, щедро добавляем сливочное масло, соль, специи по вкусу (можно и нарубленную зелень), перемешиваем и выбиваем ложкой до гладкости.
Оставляем поостыть до теплоты.
Тесто раскатываем в форме удлиненных прямоугольников.

Раскладываем на тесто начинку, стараясь не задеть края.

Смачиваем края теста водой, складываем один раз по длине, края по всему периметру плотно соединяем, стараясь оставлять внутри поменьше воздуха. Уголки не склеиваем - их будем потом развертывать. Полученную заготовку слегка уплощаем.

Свертываем заготовку рулетом, чтобы получилась роза. Придаем "розе" форму, развертываем "лепестки".

Готовим "розы" на пару (в кастрюле на решетке, в пароварке, в мантоварке) приблизительно 45-60 мин, предварительно смазав основание сливочным маслом.

Томатную пасту или кетчуп смешиваем с водой так, чтобы было не очень густо и не очень жидко. Готовые розы еще горячими погружаем ненадолго в кастрюльку с томатной пастой, чтобы окрасить их в нежно-розовый цвет. И сразу подаем на стол.
ПРИМЕЧАНИЕ. По желанию, после отваривания на пару, окрашивания и небольшого обсушивания можно кратко обжарить в предварительно хорошо разогретом фритюре до слегка румяной корочки. Затем ненадолго выложить на бумагу, чтобы масло стекло.
В этом случае "розы" можно приготовить заранее, а перед подачей на стол обжарить во фритюре или сбрызнуть маслом и кратко запечь в духовке при температуре 210-220 гр.С.

Источник: http://supercook.ru/decoration/decoration-03.html

Итак, наступает великий пост
бум поститься ?
вот несложный рецептик , но вкусный : не очень сладкий получается, сладкоежкам нужно добавить сахарку
Пирог постный
2 стакана пшеничной муки + 1 ст.л.
1/2 стакана рисовой муки
2 стакана воды
5 ст.л. растительного масла без запаха
1/2 стакана фруктозы
1/2 стакана коричневого сахара
1/3 ч.л. соли
1,5 пакетика разрыхлителя
цедра с 1 лимона
3 ч.л. какао
3 ст.л. мака
Мак залить кипятком и оставить минут за 20-30, потом слить всю воду
В миске смешать воду, масло, сахар, фруктозу и соль
Постепенно всыпать муку, разрыхлитель и тщательно размешать
Тесто разделить на 3 равные части:
в одну добавить лимонную цедру
в другую - какао
в третью - мак и 1 ст.л. муки (из-за жидкости в маке)
Форму смазать маслом, посыпать манкой
Тесто выкладывать столовой ложкой один вид на другой, учесть что маковое тесто хуже всего растекается и быстрее опускается на дно
Я еще в конце зубочисткой сделала разводы, окуная палочку до дна и проводя ее в произвольном направлении
Выпекать пирог около часа, готовность проверить деревянной палочкой - она должна оставаться чистой

Очень прикольный и оригинальный салатик
прям в хлебе :
ржаной хлеб буханка
отварная курица или говядина, ветчина (можно все вместе) 200г
яйца отварные 3 шт
маринованные грибы 150г
маринованные огурчики (корнишоны) 6-8 шт
зеленый горошек 4 ст л
отварной картофель 3 шт
сыр 70г
сметана+майонез по вкусу
У хлеба отрезать верх, чтобы получилась крышечка.
Из большей части аккуратно вынуть мякиш, оставив стенки толщиной около сантиметра.
Мясо, яйца, грибы, огурчики, картофель измельчить. Добавить зеленый горошек.
Заправить майонезом и сметаной.
Переложить салат в хлебную "корзинку". Посыпать натертым сыром, накрыть крышечкой.
Поместить хлеб в разогретую духовку, минут на 15.
Достать, остудить, переложить на блюдо, украсить по желанию: зелень, маринованные шампиньйоны поставить расти - красотаааааа ! и вкуснота !
Приятного аппетита!

супер-быстрый пирог
250 мл.молока
2 яйца
сухие дрожжи 9гр.
1 ст.л.сахара
не полная ч.л. ложка соли
150 гр.сл.масла
600 гр.муки
начинка №1:
небольшой вилок капусты
2 ст.л.укропа.соль.перец
2 варёных яйца
начинка №2:
200 гр.варёного мяса
1 крупный мясистый зелёный перец.нарезанный небольшими кубиками
1 средняя мелко нарезанная луковица
соль.перец.укроп
форма 26 см в диаметре смазанная маслом
тесто:
нагреть молоко и растопить в нем масло.добавить соль и сахар.
дать чуть остыть и развести дрожжи.добавить яйца.
постепенно добавляя муку.замесить гладкое и эластичное тесто.оно не должно липнуть к рукам.
миску слегка смазать растительным маслом.поместить в неё тесто.накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 30-40 мин.за это время приготовить начинку.
№1:
натереть капусту на крупную тёрку.слегка подсолить.поместить в дуршлаг.помять руками и отжать сок.
добавить укроп.натёртые на тёрку яйца.поперчить и если нужно добавить соль.
подошедшее тесто разделить на 2 части.
расправить руками на столе смазанном раст.маслом тесто придав ему форму круга.гораздо большего. чем размер формы.
поместить тесто в форму.края не подрезать.
выстелить начинку накрыть свисающими краями теста.если не хватит.отщипнуть от второго куска и добавить.
воткнуть трубочки.чтобы выходил пар/в одном из моих рецептов предложили вставить крупные трубчатые макароны/и тесто не запарилось.выпекать при 200-210"25-30 минут. ориентируйтесь на свою духовку.за 10 мин до конца выпечки смазать яйцом.
№2:
пирог никак не входил в мои планы.но осталось тесто и пришлось "соображать"начинку.был кусочек хорошо отваренного мяса.поджарила лук и перец.добавила специи.
теста не хватало на круглый пирог.и я сделала его рулетом и выстелила в форме для кекса соединив края.получилось колечко с ароматным мясом.выпекала так же как и первый.