В каждой стране есть те или иные промыслы, которые ее отличают, вот в Чехии я закупалась красным гранатом, в Польше янтарем, а в Китае - нефрит. Это очень легко заметить, каждая или почти каждая китайская женщина носит такой зелененкий браслет на руке, причем не снимая!!!!! А Зачем, да затем что нефритовый браслет приносит счастье, удачу и все по списку. Причем как надел браслет через пластиковый пакет, так все, не снимаешь. Очень часто можно увидеть нефрит на красной, зеленой или коричневой нитке, это тоже модно. Нефрит бывает разного качества и разной обработки.

"Нефрит (защита, здоровье, сила). В старом Китае нефрит, твердый и гладкий, после полирования, считали самым благородным из драгоценных камней и ценили дороже золота и слоновой кости. Китайцы называли его «юй», слово которое имело значения: благородный, драгоценный, чистый. Согласно легенде камень родился во время шторма и по этой причине у каждого в Китае был кусочек камня в доме, чтобы держать «молнию в страхе». В другой легенде рассказывается, что нефрит это закристаллизовавшийся лунный свет, который «вышел» из святых гор. «Юй», конечно, считался камнем, достойным богов и широко применялся в церемониях императорского двора.

Его использовали в захоронениях, считая, что камень предотвращает разложение тела. Фигурки нефритовых цикад вкладывали в рот умерших. Китайцы верили, что насекомые выходят из тела покойников после долгого созревания. Китайских императоров хоронили в нефритовых саванах (пластинки нефрита наклеивали на ткань).

Нефритовая «булочка» (галька) традиционный подарок новорожденному. Нефритовые «взятки» особенно предпочитали китайские чиновники. В спортивных состязаниях победитель всегда получал нефритовый «приз», в то время как занявшие меньшие места на пьедестале награждались золотом и слоновой костью.
Чтобы отдать дань ценности и сказочным возможностям нефрита классики китайской философии предложили создать «нефритовое министерство». - это такой кружочек"

Целиком текст тут - orient-interior.ru/china-style/nefrit-kitajskij-simvol-zashhity-zdorovya-...

http://www.chinaknowledge.de/Art/Jade/jade.html

Если хочется отведать настоящей, так скажем МАКСИМАЛЬНО приближенной к оригиналу китайской еды, есть очень классный ресторан рядом с Китайским посольством в Берлине - Mind Dynasty. В меню есть практически все включая куриные ножки, но это на любителя:))) в основном пекинская кухня, но в принципе смешанная. Кому интересно, вот линк:))))) Еда за круглым столом и sharing блюд на китайский манер:)) Приятного аппетита

http://www.ming-dynastie.de/

20 лет разницы, одно и тоже место и так по разному выглядит. Первый раз побывала в Шанхае в 2005/6 году, была в этом Мае, а город не узнать, то что я помню от того Шанхая ... как все течет и меняется, когда развитие идет такими темпами. Новый ритм жизни, новые условия, все новое.

Что-то мне часто встречаются объявления о бранче на пасху ... как-то я обнаружила, что здесь в Германии НИ разу еще не была на бранче ... а это же одно из самых любимых способов поедания и развлечения в одном флаконе приобретенное в Шанхае ... так хочу БРАНЧ!!! Кто знает где в Берлине дают отличное бранч меню и НЕ БУФЕТ!!!!!!!! Бранч меню не может быть буфетом!!!! Буфет не подходит, а почему!!!!! да вся сладость выбора пропадает ...

Вернемся к Шанхаю. Лаовай то бишь иностранец живет от понедельника до понедельника, упси до пятница, когда работает все 24 часа в сутки, а в пятницу вечером начинаются, они - ВЫХОДНЫЕ!!!! А как они начинаются, прально, всем отделом пойти в 9 вечера в бар, а потом и клуб .... на след день всем вместе собраться на БРАНЧ! Клуб и бар можно пропустить, это не так инетесно, как именно суббота и бранч. Бранч может быть смешенный - вход для мальчиков и девочек, а может быть только для мальчиков и только для девочек. Если тебе повезло и ты завел друзей за пределами работы, то это ВНЕ работы бранч, он самый приятный, если с девченками можно совместить с шопингом. Есть в Пудонг в Супер Бренд Молл Element Fresh, вот это святое место для бранча, если повезет будет место и без очереди, столик заказать нельзя ... но есть места где можно как Cotton's например.

В чем же прелесть бранча помимо общения? - ЕВРОПЕЙСКАЯ ЕДА (как ни странно!) и выбор ... что же мне заказать ... большого американца или же блинчики с клиновым сиропом и КОФЕ, причем скока хочешь чашек.

Вот оно меню на завтрак от Элемент Фреш:

breakfast sets

big american 4 eggs any style*, 3 strips of bacon, 2 sausage links, 2 pieces of french toast, potatoes, fresh fruit, and a bottomless cup of coffee or tea.

cowboy western omelette (green peppers, onion, ham), pan-fried steak (90 grams), dark toast, potatoes, fresh fruit, and a bottomless cup of coffee or tea.

healthy start egg white omelette with broccoli, tomato, onion, mushroom, and fresh herbs. served with dark toast, yogurt with fresh fruit, and a glass of juice (12oz).

scallop congee breakfast dried scallop and chicken congee served with classic side dishes, a fried egg, fresh fruit, a glass of soya milk and a cup of green tea.

salmon and eggs scrambled eggs with smoked salmon, served with dark toast, grilled tomatoes and eggplant, potatoes, fresh fruit, and a bottomless cup of coffee

the elvis presley peanut butter and banana french toast. served with two eggs any style, a side of bacon, fresh fruit, and a bottomless cup of coffee


breakfast plates

two eggs any style* served with dark toast and potatoes

three egg omelette choose any combination of mushroom, green peppers, onion, ham, cheese. served with dark toast and potatoes.

breakfast burrito scrambled eggs with cheese, bacon, sausage, bell peppers, onion, and jalapeños wrapped in a soft flour tortilla. served with tomato salsa.

smoked salmon with potato rösti served with sour cream, tomato-lemon relish, capers, onion, and topped with fresh arugula.

buttermilk pancakes with choice of toppings (includes a side of fresh fruit)

french toast thick slices of challah bread, battered and cooked on a hot griddle. served with fresh fruit

smoked salmon on hash brown served with sour cream, tomato-lemon relish, capers, onion, and topped with fresh arugula

breakfast sandwich egg, cheese, and bacon. served on white toast.

yogurt and fruit a bowl of yogurt with chopped apples and bananas, sprinkled with raisins and toasted almonds

sides

one egg any style*

bacon or sausage

pan-fried steak (90 grams)

fresh fruit plate

potatoes chunks of potatoes sautéed with onion, red and green peppers

side of toast dark or white

bagels

smoked salmon and cream cheese toasted bagel spread with cream cheese and topped with smoked salmon, onion slices, and capers

bagel with butter and jam

bagel with cream cheese

Лано это еще не все!!! Можно встретить столько креатива, есть меню по странам и национальнастям .... http://www.cottons-shanghai.com/ хотите отведать Швейцарца иле Грека и французем закусить, так пожалуйте в Коттонз. Можно еще попробовать ... Azul, Westin, Виск, Future Perfect ... и многие другие, но самое незабываемое это твоя еженедельная хорошая компания каждую субботу, смешная еда (названия так точно) и хорошая атмосфера и заряд до понедельника, которые просто надо отменить ...

Вообще Китайцы народ очень сообразительный, как из пещеры, ну ладно, конечно же красивой, НО однотонной и прямо таки скажем серой и каменной сделать одно из чудес света ... ДА ВСЕ ПРОСТО надо добавить ЛАМПОЧЕК и причем разноцветных ... тогда и картинки красивые получатся и еще лазерное шоу можно устроить ну до кучи, а если совсем приспичит и свадьбу сыграть ...



desert-man.org.ua/journalshowcomments.php?categ=0&go=prev&journalid=34236...

Вот наткнулась на очень интересную статью о ЧАЕ! Какой же он все таки вкусный и ароматный, заваришь и пьешь и пьешь

Источник: http://www.russianbeijing.com/culture/tea/

Сапожников В.Г.



C h a - y e

Э Т О

Ч а й

Что может быть привычнее для русского человека как ни чай! Чашка чая утром, чашка чая вечером; в вагоне поезда стакан с чаем звенящий в металлическом подстаканнике под лабиринтовый стук колес.
Говорят, что во второй половине сороковых годов прошлого столетия еще помнят чай китайский россыпной, якобы, с названием «Три лимона», продававшийся на развес. В пятидесятых годах он «исчез» с прилавков магазинов. Его заменил «индийский», и он постепенно сформировал вкусовой образ чайного напитка советского человека – терпкий, немного горьковатый и вяжущий вкус «Индийский чай» превратился в символ изысканного вкуса для большинства.
Затем, следовали «Чай грузинский байховый 1 сорт», «Чай краснодарский». В конце восьмидесятых годов - «Цейлонский чай», «Вьетнамский чай», «Гранулированный чай», “Lipton”, “Twinings”, “Pikwick” . пр. На смену чаям с географической родословной начали приходить чаи с коммерческой родословной.
Но, неизменно, чай оставался и остается любимым и почитаемым напитком русского человека о котором он или знает очень мало или мифологемно много.
С восьмидесятых годов, когда материковый Китай начал интенсивнее проявляться в странах Европы, в России своими товарами пищевой, материальной, культурной сферы, то постепенно среди таких китайских национально- индификационных символов как палочки для еды, фарфор, живопись, иглорефлексотерапия, ушу, цигун постепенно проявился очередной символ - чай.
С 8 н.э. чай становится популярным в Японии, Корее; в начале 19 века английские купцы тайно вывозят ростки чайных кустов из Китая в Индию для разведения и выращивания,… но здесь начинается другая история "некитайского" чая". А чай «по-китайски" оставался долгое время делом самих китайцев. Правда, после образования КНР "чай по-китайски» превратился в «феодальный пережиток», который сохранился и развился на Тайване - Китае другого политического и социального устройства. Но прошло время, и в материковом Китае начала возрождаться и крепнуть чайная промышленность, начали « вспоминать» чайную культуру, учиться у своих тайваньских родственников, создавать чайные школы, чайные дома. После чего, на рубеже восьмидесятых и девяностых годов прошлого века во Франции, Германии, Италии появились Чайные дома с большим ассортиментом китайских чаев и с чаепитием «по-китайски».
В конце девяностых годов и в Москве началось освоение «китайского» чаепития и работа по формированию, в буквальном смысле, нового вкусового понимания чая для русского человека.


--------------------------------------------------------------------------------

А, собственно, что же это такое «чай»? Ответить на этот вопрос не просто: «чай» – многоуровневое понятие.

Попытаемся, сначала, составить некоторое представление о том, что такое ЧАЙ.
Прежде несколько слов, собственно, о слове «чай». Впервые с китайским зельем в виде завяленной то ли травы, то ли листьев и с их наименованием русский слух столкнулся на дальневосточных границах с Китаем. В 1618 году китайские послы, следующие в Европу, прибыли в русскую столицу, где с другими дарами русскому царю был приподнесен и чай. В 1638 году среди подарков монгольского хана русскому царю, доставленных боярином Василием Старковым, были свертки с чаем. Когда в 17 – 18 в.в. «китайская трава» начала распространяться в европейской части России, то русскими сначала были отмечены бодрящие и лекарственные свойства и ее сначала покупали из-за того, что приготовленный напиток «отвращал от сна» во время церковных служб и сидения в Думе.
Название «травы» звучало как cha-ye, a в русской транскрипции «ча-е». Первый слог записывается знаком -«cha», второй - « ye».
Редукция произношения диалектных названий как то – «cha”, “chuan”, “tu”, tya”, породила «английский» вариант “tea”; а сочетание двух знаков «ча-е», как название приготовленного конечного продукта, и их редукция (соединение звучаний гласных «а» и «е» образует звук «й» и получается «ЧАйЕ») образовала русский вариант названия и написания - «чай».
Первый знак - это наименование разновидности тропического вечнозеленого многолетнего растения «ча» из южной провинции Китая Юньнань. Второй - переводится как «лист». Дословный перевод сочетания иероглифов «ча-е» - лист куста ча. Его латинское обозначение – Camellia Sinesis – Камелия Китайская.
Китайские исследователи считают, что возраст данной разновидности растения насчитывает приблизительно один миллион лет, а его родина – влажные горные леса современной провинции Юньнань, древней территории государства Дянь. Китайские чаеводы и культорологи, занимающиеся чайной культурой, считают, что чайное дерево постепенно начало распространяться на восток страны из глубин юньнаньских лесов по мере признания напитка и его «внутреннего освоения» китайским этносом.
В результате нескольких тысячелетий «мутаций» диалектных произношений названия этого растения и его письменного обозначения, в начале 8 века н.э. устоялось написание - «ча».


КОГДА, ОТКУДА, КУДА и ПОЧЕМУ чай…
…первые упоминания о листьях с чайных кустов и деревьев сохранены в мифических повествованиях о Шеньнуне
( записанных в период Восточная Хань 25 г. до н. э. – 220 г. н. э.), родоначальнике земледелия, растениеводства и оседлого образа жизни древнего китайского этноса. Русскому читателю уже знаком этот мифический персонаж, изучавший свойства растений пробуя их и испытывая, тем самым, их действия на своём организме. Миф повествует, что съев однажды растения содержащие ядовитые для организма человека вещества, Шеньнун остался живым благодаря лишь съеденным затем листьям чайного дерева, которые вывели из его организма все ядовитые вещества.
Чтобы не обрастало повествование домыслами и мифами, которыми изобилует «чайная тема», постараемся сжато обрисовать историю освоения и употребления чая в древнем Китае ( по китайским источникам).


Так называемые времена Шеньнуна ( до династии Ся 21 – 16 в.в. до н.э.) – это время появления первой глиняной утвари, время матриархата. Тогда было замечено свойство листьев с дерева «ту» - чайных листьев, выгонять токсины из организма, заживлять раны, утолять жажду, улучшать настроение.
Итак, сначала чайный лист ЖЕВАЛИ, проглатывая его сок, или разжеванную массу накладывали на места ранений для заживления.
Следующий этап употребления – это ЗАГОТОВЛЕНИЕ ВПРОК, чтобы в период дождей не обременяться трудностями сбора, а главное - обработки. Заготавливали лист так: собранный чайный лист высыпали на чистые циновки равномерным слоем; выждав когда лист потеряет свою эластичность и упругость, став вялым и податливым, его помещали в глиняные чаны или в полые бамбуковые стволы, пересыпая солью. Другой способ заготовки листа таков: чайный лист засыпается в глиняный сосуд до краев, плотно утрамбовывается, добавляется некоторое количество воды, и сосуд помещается на малый огонь и томят чайный лист непродолжительное время; после чего сосуд с получившимся варевом снимают с огня и плотно закупорив, помещают в темное место. По прошествии трех месяцев образовавшуюся кашеобразную массу употребляют в пищу с растительным маслом в качестве приправы. Эти два способа и многие другие до сих пор сохранены в быте малых народностей, - дай, хани, мяо, цзин-по и др., - провинции Юньнань.
ТОМЛЕНИЕ и ВАРКА чайного листа – это был шаг к созданию напитка из листа чайного дерева. До настоящего времени в лесных деревнях народностей ва и дай ( провинция Юньнань) готовят чайный напиток древнейшим способом. Такой способ приготовления китайцами называется « прожарка чайного листа». Последовательность приготовления такова:
1) нарвать нужное количество веточек чайного дерева с молодыми листочками
2) поместить их на металлический или глиняный протвень
3) пропечь листья до желтизны
4) поместить подготовленные листья в металлический чайник или глиняный сосуд и залить холодной водой
5) довести воду до кипения
6) снять сосуд с огня, разлить напиток по пиалам.
Этому рецепту уже более трех тысяч лет. Точно определить возраст этого рецепта почти невозможно и, наверное, нам это не так важно.
В одном из древних китайских текстов, относящихся к периоду правления Князя У, династия Чжоу, китайскими филологами найдено упоминание о княжествах Ва и Шу, в которых чайный лист, приготовленный для длительного хранения, исстари считается предметом подношения людям княжеского двора, пользующимся благосклонностью правителя-вана.

Предполагается, что период династий Шан-Инь (15 – 11 вв до н.э.) – это время распространения напитка из листа чайного дерева, называвшегося «ту» . В ранних письменных источниках часто упоминается свойство этого напитка как «горечь» –«ку». По сути, речь идет не о «горечи» и «терпкости» в прямом смысле, а о попытке описать, передать гамму вкусовых ощущений. Далее уточняется, что в «горечи» рождается сладковатый вкус, а если чай хороший, то следует возврат и повторение сладковатых ощущений.
В «Книге песен» в одной из стихотворных строк вопрошается: «Кто говорит, что листья с дерева «ту» горьки? Они сладки как Пастушья сумка-«цзи!»
Как только было создана династия Чжоу (11 в. – 256 г. до н.э.), новый правитель У-ван собрал лучших кузнецов, рыболовов, резчиков, строителей, ткачей, чаеводов, пастухов со всех покоренных земель. Такую запись находим в одной из исторических летописей.

В других исторических источниках упоминается о том, что в период «Весны и Осени» ( 722 - 476 г.г. до н.э.) напиток сваренный из чайного листа пили уже на протяжении средней части реки Хуан-хэ, Янцзы и их низовий. Чайный отвар популярен из-за его свойства УЛУЧШАТЬ УСВОЕНИЕ ПИЩИ и способствовать пищеварению.

Династия Цинь ( 221 – 207 гг. до н.э.) – это время объединения разрозненных княжеств Цинь Ши-хуаном и, условно, можно сказать, время дальнейшего распространения чая во всех социальных слоях.

Династия Хань (206 г. до н.э. – 220 г. н.э.). Хроники данного исторического периода свидетельствуют о том, что выращивание и изготовление чая – это уже хорошо поставленная отрасль сельского хозяйства. Центром закупки чая считался город Уян ( ныне уездный город Пэншань провинции Сычуань). Чай – уже повседневный общепринятый НАПИТОК. Одна из исторических летописей сообщает: «… напиток из чайного листа до времен Хань лишь распространялся; после Хань – употребление оного повсеместно процветало».
Литераторами, служилыми людьми, странствующими философами постепенно осознается способность напитка раскрепощать, стимулировать душевно-мыслительные процессы.
Поэт Ду Юй, живший в начале династии Цзинь (265 – 420г.г.), примерно так пишет, пребывая в чайном состоянии:

Чудесны горы; вокруг лишь их пики.
Чарующий доносится звон – где-то монастырь.
Иду в густоте запахов деревьев и трав
В ущелье, над которым караульная башня.
Сырость земли, впитавшей сладость затяжных дождей.
Луна первых дней осени – селяне в заботах.
С попутчиком нарываем листву на склоне.
В крайнем дворе
Просим родниковой прозрачной воды - чай заварить.
Выбираем глазурные чашки, что из местности Оу;
Напитком, как вином осторожно наполняем их;
По краям пена – тающий весенний снег
На душистых цветах.

Стихотворение Ду Юя - лишь маленький пример зарождающейся поэзии посвященной чаю, свидетельствующей о качественных изменениях в отношении к чайному напитку.

Династия Тан (618 – 907 гг.). Чай – напиток всех княжеств. Особенно популярен в княжествах юга и по течению рек Янцзы и Хуанхэ.. Чай продается на разлив на торговых улицах и рынка всех городов уличными продавцами. Процветают чайные заведения.
В 43 областях страны выращивается и обрабатывается чайный лист. В период правления танской династии было выведено 19 новых сортов чайного куста. Историк тех лет Ли Чжао в «Дополнении к истории дома Танов» подробно описывает эти чаи: «Повсеместно почитается народом чай. На вершинах гор Цзянань, покрытых лесом, крестьяне выращивают и собирают «мэндинча», его другое название – «сяофан»…, а в местности Ся Чжоу выращивается «бижунь» – «изумрудная влага», «минму» – «ясные глаза», «фанжуй» –«душистые тычинки»…».
Чай пользуется большим спросом в западных и северных регионах Поднебесной, куда он интенсивно поставляется купцами. В это же время правительством вводится налог на продажу не только лаковых красителей, бамбука и лесоматериалов, но и продажу чая; поставщики и производители чая обязываются один раз в год преподносить императорскому двору лучшие сорта .
В этот же исторический период организуется первая чайная плантация для императорской семьи на горе Гу-чжу в местечке Хучжоу провинции Чжецзян.
Расцвет буддизма при династии Тан немало способствовал признанию чайного отвара, но не только как средства для поддержания силы духа и бодрости во время ночных бдений, но и как средства для духовной работы. Недаром литераторами, поэтами, каллиграфами и художниками чай назывался «чань-вэй» – вкус чань. Чай не только повсеместно признаётся как напиток здоровья, но и как напиток «просветления», так как высоко ценятся состояния процесса чаепития. Воспевание чая и красоты мира, воспринятой «через» чай превращается в традицию у образованного сословия китайского общества. В период династии Тан более ста поэтов так или иначе в своих стихах упоминали чай и чаепитие; семьдесят стихов исключительно «чайные».
Здесь вниманию читателя хочется представить авторский перевод стихотворение поэта Ху Туна, посвященному семи состояниям-ощущениям во время пития семи пиал чая:

Увлажнила губы первая пиала,
В горле так, как в первый дождь весной.

Тает ощущение одиночества и грусти после второй.

Третья – кишечник оросила:
Рассеиваются мысли о безысходности –
Вспоминаются прочитанные некогда древние трактаты.

После четвертой – пот росой на лбу,
Отвлекаюсь от забот шумной семьи и Управы.

Пятая… в костях легко и жилах, неужели телом молодею?

Медленно шестую пригубляю – просыпается душа.

После седьмой – полет в груди,
Руки готовы вспомнить древние движения «облаками»,
Что в юные годы часто повторял.

По дошедшим до наших дней картинам танских художников Янь Либэня, Чжоу Фана и других можно восстановить технологию приготовления чая и его пития.
Кроме этого, танские «чайные» картины – ценнейший материал об обращении с чаем в 8 – 9 вв.
Итак, чай превратился в неотъемлемую часть быта древней Поднебесной. Он – уже самостоятельная отрасль сельского хозяйства страны, хороший коммерческий товар с растущим спросом; свойства напитка настолько богаты, - утоление жажды, усвоение пищи, очищение организма от ядов и токсинов, нормализация обмена веществ, бодрость, стимулирование умственной деятельности, «чаньский вкус», - что он отвечает запросам всех социальных слоев общества; чай постепенно превращается в культурное явление нации. Исторически для этого образовались все условия, обусловившие появление личности, сумевшей обобщить и зафиксировать чайный опыт предыдущих поколений. Имя человека, сделавшего это, - Лу Юй (733 – 804 гг.). Он написал трактат «Чайный канон» (780 г.) состоящий из семи тысяч иероглифов. Это ПЕРВЫЙ СИСТЕМНЫЙ ТРАКТАТ о чае. В нем – десять разделов:
1) истоки
2) принадлежности и приспособления
3) изготовление
4) утварь
5) варка
6) питие
7) промысел-дело
8) вывоз
9) заключение
10) рисунки


Династия СУН (960 –1279 гг.). Чай выращивается и изготовляется уже в 66 областях страны. В это время чай особо почитается в высших социальных слоях. Чай – обязательно подается на всех заседаниях, встречах, развлечениях знати. Известно, что император Хуэй Цзун, взошедший на престол в 1101 году, глубоко интересовался чаем, был прекрасным его знатоком и ценителем. В первые годы своего правления он пишет «Размышления о чае», где он с большим знанием дела описывает процесс сбора, изготовления чая, его заваривания, вкусовые качества.
В годы правления сунской династии чайный сад императорской семьи переносится из провинции Чжецзян южнее, в провинцию Фуцзянь. Причиной этому послужило то, что в одну из весен императорская семья оказалась без чая нового урожая из-за холодной весны. Температура в конце марта и первые дни апреля несколько дней держалась на 3-4 градуса ниже средней, характерной для этого сезона. В результате, чайный молодой лист оказался очень некачественным.
В новой чайной плантации-саде императорской семьи изготовляли ПРЕСОВАНЫЙ чай «лун –фэн», что переводится как «дракон –феникс». Чай был так назван по причине рельефных тиснений на брикетах чая в виде символических животных.
Последовательность изготовления пресованого чая такова:
1) сбор свежего листа
2) замачивание в воде
3) перекладывание деревянным ковшом образовавшейся смеси в глиняный чан
4) выпаривание на малом огне
5) промывание холодной водой
6) отжим воды деревянной станком-пресом
7) придание формы чайной массе в формовках пресованием
8) просушка в печи

В последовательности приготовления чайного напитка до династии Сун , практически не было существенных отличий. Чай, как конечный продукт, был исстари пресованым, и его сначала нужно было раздробить, размолоть при помощи специального жернова , засыпать в горячую или теплую воду и , протомив на огне, сварить.
При сунах в технологии варки появилось отличие – подготовленный молотый чайный лист засыпался в кипящую воду, перемешивался бамбуковой или деревянной палочкой и снимался с огня ( при Танах, чай некоторое время томился на огне). Такое приготовление называлось «доу ча» – сражение с чаем.
Конечно же, сражения не было, но состояние приготовления сравнивалось по сосредоточенности с состоянием воина перед сражением, интуитивно взаимодействующего с противником в выборе своих действий, настраивающегося на спонтанность действий. В приготовлении чая в древности видели нечто похожее: нужно было выбрать количество чая, момент засыпки в воду, продолжительность варки, что сказывалось на цвете, запахе, вкусе приготовленного напитка. Поэтому «доуча» можно понимать как состояние взаимодействия с чаем в процессе приготовления напитка.
Для удобства чаеварения, к концу правления династии, начали изготавливать для продажи РАССЫПНОЙ чай. После пропарки, формовки и просушки брикетов, брикеты дробили, размалывали.
Исследователи чайной культуры предполагают. Что появление россыпного чая обусловлено ростом чайных лавок, где прежде чем купить чай можно было его опробовать. А после покупки - почаевничать, приятно провести время в наблюдении текущей рядом жизни, отдохнуть или обсудить дела. Нужно оговориться, что китайский город, и жизнь его горожан существенно отличалась и отличается от европейских и русских городов. Жизнь населения в китайском городе, как правило, проходила и проходит не в доме-«крепости» мастера с подмастерьями, а на улице-рынке, на виду у всех.

Дальнейшие изменения в изготовлении и употреблении чая происходят в годы династии Юань (1206 – 1368 гг.). Изменения коснулись процесса обработки и изготовления россыпного чайного листа : после технологической стадии «выпаривание» сразу следует – «просушка в печи» ( опущены: промывание, отжим воды, формовка).

Сравнительно через короткий промежуток времени, в годы правления следующей династии, - династии МИН ( 1368 – 1644 г.г.), - в технологии приготовления чайного напитка произошли новые перемены, повлекшие впоследствии «ПЕРЕВОРОТ» в чайном деле и в приготовлении чайного напитка.
Технология приготовления напитка с использованием россыпного листа стала таковой:
1) промывание сухого листа
2) фильтрование
3) опускание листа в кипящую воду
4) короткое время варки

Постепенно, изготовление пресованого чая низошло на нет, и такой чай при династии Мин потерял ценность. В одном из документов тех лет находим запись, что в 24 год правления Гун У (1391 г.) прекращено изготовление плиточного чая Лун-Фэн. Императору и его окружению началась поставка россыпных чаев. Их названия свидетельствуют о других эстетических и вкусовых пристрастиях: "Ожидание весны», «зарождение весны», «уже весна», «Фиолетовый бамбук» и др.
В низах общества россыпной чай стал очень популярным из-за удобства его приготовления; кроме этого, в народе чай стали заваривать еще проще, а именно: в посуду - чашку или чайник - клали чайный лист и ЗАЛИВАЛИ КИПЯТКОМ. По существу, в приготовлении чайного напитка произошел переворот: варка чая сменилась ЗАВАРИВАНИЕМ. В сравнительно короткий срок новый способ приготовления чая стал общепризнанным в Поднебесной.

Дальнейшая история развития «чайного дела» – это, в основном, история развития технологии обработки чайного листа как конечного продукта, и, следовательно, появления новых видов чая таких как зеленые, цветочные, улунские; а принципиально новая технология заваривания чая уже сформировалась.

Чай «Улонг»

Обычно этот чай характеризуют как «полуферментированный» или «недоферментированный». Производством «Улонга» занимаются Китай и Тайвань. Листья, предназначенные для производства китайского «Улонга», подвергают обработке непосредственно после сбора. Оставленные на солнце, они завяливаются, после чего их встряхивают в бамбуковых корзинах, чтобы слегка обмять края листьев. После этого их попеременно встряхивают и раскладывают для сушки до момента, когда поверхность листа слегка пожелтеет, а повреждённые края станут чуть ржавыми (в результате реакции с кислородом). Этот процесс ферментации (окисления) примерно через два часа останавливается процессом прожаривания. Листья чая «Улонг» никогда не ломаются от скручивания.
«Улонг» с Тайваня подвергается более длительной ферментации, поэтому он темнее китайского и даёт более насыщенный, тёмный настой.

"Первой чашкой промочил горло.
Второй чашкой разогнал тоску и скуку.
Третьей чашкой размял сухие кишки.
Четвертая чашка гонит чистый пот,
И все неспокойные дни
Рассеивается вовсе, выходя через поры с потом.
От пятой чашки и мышцы и кости обретают чистоту.
А на шестой постигаешь божественность святости.
Седьмую чашку уже и выпить не можешь,
Чувствуешь только, как чистый ветер рождается
у тебя в боках.
А гора Бессмертных, где она?
И сын нефритовых потоков садится
На этот чистый ветер, желая умчаться туда"

Император ЛуГай (династия Тан)


Улун (оолонг, улонг) относится к полуферментированным чаям. Он ферментируется на 10-60% в зависимости от региона произрастания и местных особенностей обработки. Название улун происходит от географического названия - реки Улунцзян ("река черного дракона"), протекающей в провинции Фудзянь, где и производится основная часть этих чаев. Чай улун вобрал в себя свежесть и чистоту зелёного чая, насыщенность и сладость красного чая и душистый аромат цветочного чая. Улун считается сыном Неба и Земли. Он растет высоко в горах, на легендарных плантациях.
Китайские чайные мастера говорят , что качество улуна напрямую зависит от сочетания туманов, окутывающих чайный куст и солнца, оживляющего лист.

Белый чай по-китайски "бай ча", желтый чай - "хуан ча", здесь название прямо указывает на цвет, но улун называют "цинь ча" - бирюзовый чай, и это не описание цвета чая. Бирюза в Китае - обозначает драгоценность, То есть улун - "драгоценный чай".

Другой особенностью улуна в сравнении с зелеными, белыми, красными чаями - это относительная немногочисленность сортов. По сравнению с сотнями зеленых чаев, различных улунов можно насчитать чуть более трех десятков.

Улун имеет очень характерный вид готового чайного листа - присмотревшись к нему внимательно вы больше никогда не спутаете его с другими чаями (исключение может составить женьшеневый Улун - он, как правило, представляет собой шарики).

Улуны различаются географически - по месту выращивания. Самые известные - это сорта из провинций Фудзянь (причем различают Южно-Фудзяньские и Северо-Фудзяньские чаи), Гуандун, Юннань, а так же "островные улуны" - выращенные на Тайване. Фудзяньские чаи имеют более мягкий вкус, вкус тайваньских чаев более выражен, даже можно сказать резковат. Также улунские чаи различается по сроку сборки урожая. Самые дорогие и высококачественные улуны весеннего урожая - причин тому несколько - этот чай дает самый нежный и изысканный вкус и аромат, весной чайного листа немного - собирается менее 1-2% от общего урожая, и хранится он совсем недолго - от трех месяцев до полугода - считается, что после этого он утратил свои свойства. После него идут чаи летнего и осеннего урожая, их больше и они дольше хранятся. Чай весеннего урожая практически не поставляется в Россию.

Различные названия - улун, оолонг (так его нередко называют в Европе), улонг, улунский чай, цинь ча (бирюзовый чай) - это все одно и то же. Наиболее близким к китайскому звучанию является название - улун.

источник http://www.olong.ru/

Как правильно заваривать китайский чай. Основные правила.

В Китае чаепитие считается соединением пяти стихий: воды, земли, дерева, металла и огня. Дерево – это чайные листья. Земля – посуда, сделанная из глины. Водой вы завариваете чай. На Огне кипятите воду. А Металл символизирует волю человека, благодаря которому в этом действе соединяются все стихии.

Для того, что бы правильно заварить чай, достаточно руководствоваться несколькими нехитрыми правилами, большинство из которых складывались и оттачивались в течение несколько столетий. Эти правила касаются только классического чая. Не обязательно китайского, но точно не производственного, в пачках, который обычно продается в магазинах. Придерживаясь данных правил заваривания, вы поможете чаю раскрыться и насладитесь потрясающим чайным вкусом и ароматом, а если привнесете в действо свое внимание и настроение, то сможете создать особую духовную атмосферу чаепития, почти мистическую.

• Главное правило – выбрать хороший чай. Всегда покупайте только свежий чай, которому меньше года (это не относится к пуэру). Чай делают почти круглый год, но лучший зеленый чай готовят весной, а улун – осенью, обращайте на это внимание. Чай должен храниться в закрытой банке без доступа воздуха и света, тогда он сбережет свой вкус и аромат. Свежий чай, который правильно хранят, заваривается водой 70 – 90 градусов.

• При кипячении не нужно доводить воду до 100 градусов, потому что в процессе кипения из воды начинает исчезать кислород и вода становится «не вкусной», «мертвой». Что бы чай заваривался в правильном температурном режиме, нужно обязательно сначала прогреть горячей водой посуду, в которой завариваете чай.

• Для того, что бы хорошо раскрылся вкус чая, необходимо использовать подходящую воду. Лучше, если это будет чистая вода из источников, но с наименьшим уровнем минерализации. Нежелательно заваривать водопроводной водой, она слишком грязная и дает привкус, как и вода с повышенной минерализацией. Только вода с минерализацией ниже 0,3 г/л не дает привкуса и накипи. И это касается не только заваривания чая, любое блюдо приготовленное на такой воде имеет лучший вкус. Например подойдут: Моршинская вода, вода «Малятко», вода «Аливия» .

• Важно подобрать правильно количество чая для заваривания. Со временем вы сами сможете определят нужное количество чая, но чтобы не испортить по неопытности себе первые впечатления от чая, начните с рекомендованного, которое указано в нашем интернет-магазине для каждого чая.

• Желательно, что бы вместительность посуды для заваривания была не более 100 мл на одного человека и +50 мл на каждого дополнительного.

• Для чаепития лучше пользоваться специальной чайной посудой. В Китае ее создано превеликое множество на любой вкус – это специальные чайники и чашки любых размеров, гайвани, современные кружки-чайники (созданные скорей всего исключительно для европейцев) и множество различной чайной утвари. Современные китайцы чаще всего пьют чай методом пин-ча (в переводе «обычное чаепитие») с помощью чабани (доска-столик для чаепития) и набора чайной посуды. Вы же можете выбрать любую удобную вам посуду, а мы расскажем как ей пользоваться.

источник http://cha-i.com.ua/content/about_boils/

Лу Ю
Книга чая Перевод с китайского: В. В. Малявин

Лучший чай растет на камнях, обыкновенный чай растет на каменистой почве.
Дикорастущий чай - лучший из всех, культивированный чай - обыкновенный.
Лучший чай растет на южных склонах скал близ густого леса. Красные сорта
наилучшие, зеленый чай занимает второе место.
Чай с листочками в виде бутона - лучший, а чай в виде нежных побегов
следует за ним.
Лучше всего свернутые листья, а листья плоские уступают им.
Чай собирают в весенние месяцы. Чай в виде бутонов растет на скалах и
достигает в длину четырех-пяти дюймов. Его собирают ранним утром, когда
бутоны вот-вот раскроются. Чай в виде побегов растет кустами, имеющими
три, четыре или пять ветвей. Срывать нужно центральную ветвь - там, где
она становится тонким побегом. Нельзя собирать чай в дождливую или влажную
погоду.
Собранный чай надлежит выдержать на пару, затем высушить, связать ниткой и
уложить для хранения.
Для заваривания чая лучше всего пользоваться дождевой водой, а следом идет
вода из колодца. Что до воды из ручья, то лучше всего брать воду из
быстрого и чистого потока, бегущего среди камней. А воду из реки нужно
брать подальше от человеческого жилья. Среди колодцев же наилучшие - те,
из которых постоянно берут воду.
Подогревая воду, нужно ждать, когда на поверхности воды появятся маленькие
пузырьки, издающие тихое шипение. Это называется "первым кипячением".
Когда по краям сосуда появляются большие пузыри, это называется "вторым
кипячением", а когда вода начинает бурлить, это называется "третьим
кипячением". Тогда кувшин с водой нужно не мешкая снимать с огня, ибо в
противном случае вода станет "старой" и хорошего чая не получится.

1. Дим Сам - что - то типа наших пельмешек, но выше рангом, с разными начинками, чуть-чуть супом и на пару приготовленое.


2. Собственно пельмени, тока с марковкой, капустой, просто из свинятинки и тому подобное, они намного плотнее дим сам, выглядят как наши пелмешки, называются = джаотце, обычно это еда небогатых слоев населения и продается в маленьких столовых и забегаловках, в ресторанах этого не встретинь, но как вкусно!!!!! Картинку не нашла

3. Пьяные бобы ... бобы свежие и вымоченые в белом вине ... до того вкусно!!!! ААААААААААаа прямо бы сейчас съела!


4. Yunnan food - еда провинции Юнань ... все отдам чтобы съесть сейчас огурцов с соусом и картофельного пирога. Картинки смотрим здесь - http://www.southernbarbarian.com.cn/

5. Я вообще есть люблю ... и особенно португальские ... неа уже китайские egg tarts = тортолетки???? хммм не знаю как правильно называются! Их очень много водится в Макао, ну и вообще на територрии китая, особенно в Шанхае, в Рафлс Сити на первом этаже.



Для справки Пирамида китайской еды=кухни:

Что-то день начался с товарно-денежных отношений ... сколько работала с китайцами - даже если мы это не знаем, научимся делать, тока денежки плати Когда делаешь что-то просто так, народ это не понимает никак! Я до сих пор помню огромные кольцом построены глаза нашего "Яблока" = Apple (имя сотрудницы), когда я ей книги привезла по системам образования бесплатно! Я в жизни таких глаз КРУГЛЫХ не видела

Если вас что-то просят сделать, лучше цену заломить да и все... других мотивов они не поймут в упор - китаец подснять где-нибудь хоть три копейки (и ему абсолютно по барабану, умеет он далеть то, на что подписался, или нет) не откажется никогда, а ваш настрой души будет неоценен. можно, конечно, побиться головой в бетонную стену китайской этнопсихологии, если это доставляет удовольствие ... но практического смысла это не имеет. Так что обычно, когда от меня что-то хотят, а я не удоставиваюсь вниманием на альтруизм, просто называю заоблачную сумму и усе, дело в шляпе.

"В этой связи возникает такое размышление: использование китайцем лаовая - другая сторона использования лаоваем своей лаоваистости в Китае, то есть использования отношения китайцев к лаоваю как к покемону-телепузику. Банально, но факт: если будет одно (например, пропуск лаовая без очереди, бескорыстная помощь в нахождении чего-либо и пр), то будет и другое (все эти приставания с практикованием английского и пр). Эти 2 вещи неотделимы друг от друга, как селедка от шубы. Вот сейчас и то, и то постепенно исчезает... и очень жаль. Еще 5 лет, и золотой век лаовая в Китае закончится." (с) Ах как мы все этим грешны в китае ... и деньги поменять и перевод сделать и посмотреть и найти и нету конца и края ...

"Ну вроде бы мы должны уже радоваться, что в Китае начинают к нам относиться как к своим, многие же жалуются и офигивают, что прожив в Китае много лет к китайцам привыкают, а они к ним нет. И про "Путина и в России холодно?" мне показалось вы сказали имея ввиду то, что вот доказательство того, что не все китайцы относятся к нам как к лаоваям и тем более используют, но вам как инострнцу, да и многим в прочем тоже в Китае жить без особого внимания и использования нас как описано выше и в других топиках - уж лучше вобще не жить в Китае." (с)

"Не всегда к иностранцам как-то особенно хорошо относятся только потому, что они иностранцы. Я иногда замечаю, что китайцы часто отлынивают от своих обязанностей (к примеру, в кафе где-нибудь), только потому, что клиент иностранец и права качать не будет. К примеру, если я зайду в ресторан и попрошу отдельную комнату, то мне скажут, что все заняты, а когда вслед за мной зайдет свекровь и спросит то же самое, то ей живенько предоставят несколько комнат на выбор. Или как недавно было, мы с друзьями пошли в корейскую кафешку. Когда я попросила официантку помочь пожарить мясо, потому что нас было 6 человек, и я сама не справилась бы, то она сказала , что занята. Когда черер минуту мой муж ее попросил, то она молча стала жарить. И такие ситуации бывают частенько, и не только в ресторане. Не то чтобы китайцы плохо относились к иностранцам, просто они знают, что иностранцы не будут ссориться, пойтому часто относятся халатно." (С) - ОТСЮДА ВЫВОД!!! Не боимся скандалов, хамить, орать и вести себя как дома!У меня случай был ... мы пошли поесть в мое ЛЮБИМОЕ место на ланч, обед обычно у нас часик так, задерживатся мы не любим, сидим заказали, моему сотаварищу (он 11 лет в Китае уже живет - "белый") принесли его еду, я сижу жду, жду опять, жду и жду и жду, смотрю МОЕ блюдо уже принесли 2 раза тем, кто после меня заказал, невыдержав голода и напряга, пошла к менеджеру и начала права качать, ГРОМКО, сработало моментально, так как прошло 30 минут с моего прихода, да еще под влиянием начатых эмоций, добилась я бесплатного ланча, где мою еду мне упаковали с собой да еще и кусок торта приложили , так что НЕ БОИМСЯ, А В НАГЛУЮ КАЧАЕМ СВОИ ПРАВА!

Вообще, если серьезно, белой вороной быть хорошо, ну поиспользуют тебя немножко, а зато столько преимуществ. Не редко мнение, что в китае очень много народу живет, кто любит роскошь, конечно, хорошо когда у тебя 3 айи, водитель или такси под боком, все легко и просто, заморачиваться вообще не надо! Я лично ну очень скучаю по своей айииии, у меня дома сейчас таааакой бардак и убраться некому ... чтоб млин ... а там, моя нянечка придет, все убирет, постирает, китайскому поучит, поболтает, сготовит наконец! эххххххххх

Вернемся же к дамам! Вот что вычитала, глаголит мужчина и по моему мнению ... правду ... я пришла к таким же выводам понаблюдав за публиков в Шанхае.

"Хочу поделиться некоторыми своими наблюдениями по вопросу использования китаянками (тайваньками) иностранцев.
Как уже говорили выше, использование бывает с долгосрочной целью и краткосрочной.

Долгосрочная цель включает в себя серьезные отношения, брак, создание семьи. Во-первых,сам факт брака с европейцем значительно повышает престиж китаянки с глазах родственников и друзей. А что ни говори, но значимость "лица",в данном случае высокая оценка и даже зависть в глазах окружающих для китайцев велика как ни для какой другой нации. Во-вторых,это конечно же, переезд в продвинутую буржуйскую страну, где все замечательно, где царит демократия и вообще не жизнь, а сказка.

Однако, понимая тот факт, что вероятность долгосрочных отношений с лаоваем не так уж велика. Не в последнюю очередь из за того, что выбрать общее место проживания не так просто: большинство иностранцев приезжают в Китай на небольшой срок (учиться, преподавать язык, короткие командировки),в то же время насколько конкурентоспособна может быть среднестатистическая китаянка на рынке труда Америки.
Также многие осознают, что очень многие лаоваи изначально не настроены на что-то серьезное. Для них отношения с китайской девушкой это своего рода развлечение, чисто экзотика и приятное времяпровождение. Не все, но многие не рассматривают китаянок как объектов настоящей любви и как возможных дальнейших семейных партнеров. Отсюда и распространенный и небезосновательный стереотип, что лаоваи хотят только "гаситься" и на что-то серьезное от них рассчитывать не приходится.

Соответственно, многие китаянки ограничиваются краткосрочным использованием, которое часто протекает по следующей схеме: китаянка получает возможность практиковать свой иностранный язык, более качественный секс, чем то, что она имела бы с китайским другом, возможность побыть какое-то время с иностранным бойфрэндом, что конечно же является предметом безумной гордости, что косвенно подтверждает стремление познакомить как можно быстрее свою "вторую половинку" со всеми друзьями и особенно подругами; иностранец в свою очередь тоже получает возможность общаться на китайском языке (если у него есть такая необходимость),возможность попробовать азиатскую экзотику и ну и просто приятное времяпровождение.

Причем, что удивляет меня больше всего,так это то,что понимая, что у отношений особых перспектив нет ("погасились и разбежались"),о чем довольно часто честно и прямо сообщает иностранец, некоторые китаянки тупо пытаются верить и навязывать бойфрэнду мнение,что все пренепременно должно закончиться браком и детьми. Но стоит им понять, что действительно никаких перспектив нет, их "глубокие чувства" тут же исчезают.

Я признаю,что существуют отношения, основанные на действительно искренних чувствах, уважении и стремлению к общим целям,но, как мне представляется, основная масса так называемых "отношений" проходит именно по вышеописанной схеме."

Продолжение опять будет следовать!

Моя коллега родом из Суджоу, у них там семейный бизнес - ресторанчик ... это место захватывает, завораживает и превозносит мымли - пройти мимо не возможно, после шума и небоскребов Шанхая, тут ты просто отдыхаешь

!Через четыре года здесь будет город-сад", - написал много лет назад Маяковский. Видимо, он не знал, что город-сад уже существует. Правда, чтобы его построить, потребовалось не четыре года, а более четырех тысяч лет. Речь идет о знаменитом на весь мир китайском городе Сучжоу. В 514 г. до н.э. Хэ Лу, правитель царства У, поручил своему министру У Цзысу построить красивейший город на земле. Поручение было исполнено. Удивительно, но до конца XIX столетия Сучжоу играл в истории Китая более важную роль, нежели Шанхай. Расположенный от него приблизительно в ста километрах к западу, Сучжоу прославился своими многочисленными садами. Когда-то их было более двухсот. Сегодня осталось только семьдесят. Но и этого вполне достаточно, чтобы говорить о Сучжоу как о величайшем произведении градосадостроительного искусства.

Сад скромного правителя, Чжочженюань - классический образец китайского сада. Такое название этот парк получил в честь своего создателя, бывшего императорского чиновника Ань Сианьчена, обвиненного монархом в коррупции. Удалившись от дел, он целиком посвятил себя строительству этого шедевра из камня, воды, дерева и всевозможных растений. На все это у него ушло ровно 17 лет на рубеже XV и XVI веков. Как видите, времени было предостаточно, чтобы обдумать все детали будущего парка. Сад скромного правителя состоит из нескольких павильонов, объединенных искусственным озером. Их названия весьма поэтичны, что для Китая не просто традиция, а закономерность: Зал далекого благоухания, Зал орхидеи и снега, Зал тридцати шести уток. Все это, правда, не помешало сыну Ань Сианьчена проиграть этот удивительный сад в карты на следующий день после смерти родителя. А вот предводителю восстания тайпинов спокойная и созерцательная атмосфера этого парка пришлась по душе. Штаб повстанцев разместился как раз в саду скромного правителя.

Нередко Сучжоу называют китайской Венецией, в противовес восточному Парижу - Шанхаю, названному так еще Марко Поло. Дело в том, что старый город испещрен множеством каналов, по которым китайские гондольеры катают любопытных туристов. Протяженность каналов Сучжоу 35 километров. Они были построены в свое время для регулирования уровня воды в Янцзы.

Эти домики, облепившие крутые берега, сохраняются неизменными на протяжении последних нескольких столетий. Но скоро некоторым из них придет конец. Городские власти решили реконструировать часть каналов и снести особо ветхие и бесполезные лачуги. Совсем скоро на этих местах появятся уютные отели и ресторанчики. Пока же каналы Сучжоу остаются важной транспортной артерией города. По ним очень удобно возить грузы туда, куда трудно добраться по земле.

Сучжоу еще можно сравнить с Пизой. Здесь также есть своя падающая башня - пагода храма облачных скал. Эта самая древняя пагода города была построена еще в сунский период, в 961 г. на холме белого тигра. Падала она несколько столетий, но сегодня китайским инженерам удалось остановить этот процесс. Название этот холм, а вместе с ним и весь парк получили в 496 г. до н.э. Здесь был похоронен один из государей древнего царства У. После этого в течение трех дней многие видели на могиле белого тигра, который охранял царскую гробницу. Такое, согласитесь, случается очень редко. А потому жители решили, что это дух умершего вселился в зверя и назвали в его честь это место.

Все девушки в городе Сучжоу умеют вышивать шелком. Но лишь единицы из них работают в известном на весь Китай Институте шелковой вышивки. Здесь создаются самые настоящие произведения искусства. Для того чтобы месяц за месяцем, сидя на одном месте, делать микроскопические стежки, нужно обладать действительно китайским терпением. На создание маленькой картины уходит в среднем три месяца. Работать здесь большая честь для каждой. Неудивительно, что вышивальщицы проходят жесточайший конкурс. Девушка должна уметь рисовать, обладать превосходным вкусом, чувством цвета, знать китайское и мировое искусство, уметь делать много других, чисто профессиональных вещей. Зато многие из картин, иначе их и не назовешь, расходятся по частным коллекциям известнейших людей планеты Земля, вплоть до королевских семей.

В XV веке, в период своего наивысшего расцвета, Сучжоу был крупнейшим производителем шелка в мире. Сегодня, когда былая слава Сучжоу давно утрачена, этот город сумел возвратить себе мировое шелковое первенство, но на этот раз в области художественной вышивки. А это значит, что связь времен сохраняется. И еще не одно поколение ценителей красоты будет восхищаться шелковыми картинами, созданными вышивальщицами из города Сучжоу.

Источник: http://www.vokrugsveta.ru/tv/vs/cast/219/

Фото:

Что не день, то тама очень интересная, сегодня припомнилось мне - кстати это часто обсуждаемая темя - чувсто как бы "использования" тебя китайцами ... ну и вообще в азии ...

Я помню моя китайская подружка ко мне особенно прилипла и все ей интересно было про отношения на расстояниях, ну через месяцок другой нашего плотного общения, она случаем брякнула, что ее МЧ свалил обратно в Канадию и они решили их отношения вот так продержать годик и далее посмотреть что будет, так как Марк домой очень хотел, она с ним туда тоже очень хотела, но он ее брать пока отказался ... Естественно, ничего плохого в этом нет, но такая однобокость отношений иногда, а иногда и не иногда ставит в тупик.

Некоторые пытаются очень нагло воспользоваться знакомством с иностранце, например, пойти купить что-то там, где китайцам не продают, иногда просят представиться кем-то или выдумать что-то про себя. При этом если откажешь им по барабану, меня вот интересует, а они вообще когда-либо обижаются?????? В китайцах поражает эта черта - как бы ее назвать поточнее, - необломистость, что ли. Их отправили, они повернулись и с другого бока подошли шаг за шагом достигая цели - Настойчивость Китайская. Согласно восточному этикету, нельзя показывать свою обиду собеседнику. Во-первых, он еще может пригодиться в будущем - что очень резонно, согласитесь! Во-вторых, не надо показывать свою неучтивость. В-третьих, если игнорировать (т.е. не воспринимать и не реагировать) оскорбления, то Небо возвернет эти обиды самому автору (то бишь обидевшему), пусть даже не сразу. Поэтому хуажени не слишком торопятся нарушить свою гармоничную нирвану. - Вообще отличный подход, до Ш. я была нервной нерзаборчивой и взбалмошной девицей, а побывав ТАМ, я многое пересмотрела, вот это считаю, очень достойным качеством - не обижаться, показывать обиду, и разные чувства.

Многие склоняются к тому, что знакомство с иностранцем, в первую очередь, элемент престижа, особенно для людей молодых, студентов ("я - просто "мега-крут" и "продвинут" настолько, что даже иностранцы, хоть ОНИ конечно и не совсем полноценные люди, ищут знакомство со мной" ). Наивно, но всё-таки ... "Главное для "счастливого претендента" - европейская внешность и минимум знаний английского. Последнее - просто необходимо для того, чтобы при случае SAMOMU "понтануться" знанием оного. Желательно, конечно, на людях. Заметят и оценят однозначно. Особенно, если это - люди знакомые, что чаще всего и бывает."

Ну, а уж если говорить о девушках конкретно ... Зависть подруг, повышение статуса и привлекательности в глазах "мужско-китайского" окружения, материальная и интелектуальная выгода (как правило), поэтому не удивляйтесь своей популярности, среди местного населения ... вы их "билет" в лучшую жизнь. Меня это лично мало беспокоило, так как почему бы не помочь нуждающимся, но вот когда дело доходило до откровенного и наглого usage, тогда коммунистические товарищи летели в сад.

иностранец = лаовай

Вернемся же к сути "использования" - любое "использование" - процесс обоюдный. Все человеческие отношения можно измерить если и не впрямую деньгами, то выгодой. Дружба и любовь выгодны обеим сторонам - так как позволяют чувствовать себя более комфортно, чем в отсутствие таковых.

Даже отношения, которые, на первый взгляд, ущемляют одну из сторон на самом деле обоюдовыгодны с той или иной точки зрения. Поэтому говорить о том, что кто-то кого-то использует - это, как минимум, лукавство. Если я не хочу, чтобы меня "использовали", никто не сможет меня заставить.

Продолжение следует!!!

На выставке "ЭКСПО-2010" Россия представила уникальные экспонаты, у которых нет аналогов в мире
Евгений Соловьев, Юрий Медведев "Российская газета" - Федеральный выпуск №5173 (94) от 4 мая 2010 г.

За первые дни работы в Шанхае Всемирной выставки "ЭКСПО-2010" российский павильон посетили десятки тысяч человек.

Незнайка на "ЭКСПО-2010" рассказал китайскому лидеру Ху Цзиньтао, как измерить расстояние до Луны и чем отличаются наночернила от обычных. Советский писатель Николай Носов вряд ли мог предположить, что в 2010 году в далеком Китае герой его сказок Незнайка станет главным рассказчиком о новейших достижениях современной России. Причем забавный персонаж уже заговорил по-китайски. Ему предстоит ответственная миссия - донести до миллионов посетителей российского павильона суть уникальных российских проектов.

Хотя надо сказать, что первый китайский гость российского павильона Ху Цзиньтао сначала был несколько озадачен. "А правда, что Незнайка переводится как "маленький невежа"? - недоумевал он. Но сопровождающие китайского лидера подсказали своему боссу, что Незнайка лучше перевести как "Ищущий знания". И уже посмотрев экспозицию, лидер Китая искренне улыбался: вряд ли даже кто-то из взрослых может оставаться серьезным при виде этого чуть простодушного человечка в огромной шляпе.

Путешествие по российскому павильону, раскинувшемуся на площади 6 тысяч квадратных метров, начинается... с длинной очереди. Она огибает 12 башен, украшенных национальными орнаментами в красно-золотой гамме. Уже сейчас в Шанхае 30 градусов, но гостей выставки это не страшит. "Ничего, мы потерпим, очередь движется довольно быстро, у вас очень хорошая организация, - поделился с "РГ" своим настроением один из посетителей Сюн Ван.

Главная тема российской экспозиции - "Лучший город тот, в котором счастливы дети". Россия приглашает всех посетить мир, увиденный глазами ребенка, и подумать, что нужно сделать сейчас, чтобы в будущем детские мечты превратились в реальность. Каким же видят город будущего наши дети? Они нарисовали его, и он получился прежде всего ярким и разнообразным, а дома самой причудливой формы. А еще город будущего обязательно слит с природой, а потому экологически чистый. Здесь гигантские цветы - это аккумуляторы солнечной энергии, дома в форме фруктов, огромные стрекозы - ветряные электростанции, автомобили конечно же на биотопливе и солнечных батареях.

Об экологически чистой энергии, но теперь уже атомной, рассказывает экспозиция Росатома. Основная мысль, которую пытаются донести до посетителей: будущее городов немыслимо без высоких технологий, базирующихся на энергетических ресурсах. Главный из них - мирный атом. Именно он, по мнению авторов экспозиции, будет топливом будущего, когда иссякнут запасы нефти и газа. Причем наши специалисты уже знают, как решить основную проблему атомной энергетики - уничтожение отходов АЭС. Их можно пустить в дело на реакторах на быстрых нейтронах. И Россия - признанный мировой лидер в разработках такого реактора и единственная страна в мире, где он работает в опытно-промышленном режиме.

Сейчас в нашей стране сооружается первая в мире плавучая атомная электростанция. Это лучший источник энергии для обеспечения теплом и электричеством удаленных населенных пунктов, в том числе расположенных в районах вечной мерзлоты.

Главным дефицитом XXI века будет чистая вода. Более того, потребность в ней к 2030 году вырастет почти на 50 процентов. И российские атомщики предлагают самые разные технологии для очистки воды: ультрафильтрация, обратный осмос, электродеионизация, MBR-, SBR-технологии, AF-технология и т.д.

Конечно, особой популярностью у посетителей пользуются интерактивные программы, рассказывающие о мирном атоме. Здесь очень просто объясняются сложные проблемы современной энергетики. А желающие могут самостоятельно построить из элементов атомную станцию.

http://www.rg.ru/2010/05/04/neznaika.html

Китайские власти подробно отчитываются о рекордной посещаемости Всемирной выставки ЭКСПО-2010 в Шанхае: каждый день на ЭКСПО приходят по 200 тысяч человек и с готовностью стоят в многочасовых очередях. На выставке — павильоны десятков стран.

Корреспондент НТВ Сергей Малозёмов взглянул, кто чем богат.

Некоторые страны приехали на ЭКСПО, чтобы поправить свой изрядно подпорченный международный имидж. У иностранных гостей временами это вызывает нервный смех.

Павильон Северной Кореи, например, называется «Рай для людей». Показан там не какой-то придуманный город будущего, а нынешний Пхеньян с копией одного из своих монументов. Видеоролики из жизни рядовых корейцев должны убедить, что столица одной из беднейших стран мира — это уже сейчас лучшее место на Земле.

Британия, наоборот, показывает здесь пример безудержного футуризма. Ее павильон сделан из прозрачных акриловых прутьев и должен символизировать такую идею: строя города будущего, мы обязаны не забывать о биологическом разнообразии на нашей планете.

На конце каждого акрилового прутика, внутри павильона — образцы семян различных видов растений, растущих на Земле. Предполагается, что по окончании выставки все эти 60 тысяч орехов, желудей, семечек останутся в дар китайским университетам.

Экологические мечты, подобные британским, — все-таки идеализм, который за пределами утонченной Европы мало кто разделяет. В основном павильоны стран несут идею прямолинейную, как рекламный ролик: дорогие китайские туристы, приезжайте только к нам.

Новая Зеландия заманивает термальными источниками и экзотикой народа маори. Бразилия пропагандирует пляжи и футбол, в его компьютерную версию можно сыграть прямо на стене павильона, управляя игроками через СМС с мобильного телефона. Африканцы предлагают побить в барабаны, а Аргентина вкусить своей патагонской баранины.

Правда, чтобы насладиться всем этим, нужно как следует пожариться на солнце в очередях. Они повсюду: на входе, перед кафе, у каждого павильона. Некоторые страны — США — даже выставили таблички: «Извините, время ожидания в среднем четыре часа».

Каждый день на ЭКСПО приходит примерно 200 тысяч человек, и больше 90 % — это китайцы. Для них все переведено на родной язык, и в российской экспозиции тоже. Делегаты из Ямало-Ненецкого округа ведут переговоры с китайскими производителями биодобавок. Возможно, им будут поставлять консервированную кровь северного оленя. Десятки тысяч уже побывали и на российском ядерном стенде.

Сергей Новиков, директор департамента коммуникаций госкорпорации «Росатом»: «Подходят, интересуются. Одна китаянка даже захотела приобрести такую технологию очистки воды домой, хотя это индустриальные образцы. Но особенно их впечатляет таблетка. Когда они видят такой муляж ядерного топлива и понимают, что в руках держат по энергоэффективности 400 килограммов угля, это их приводит в восторг».

Как на всех статусных мероприятиях между павильонами ЭКСПО курсируют электромобили, но их, конечно, слишком мало, чтобы перевезти всех. Большинству приходится преодолевать двух- трехкилометровые расстояния по жаре пешком. Но китайцы и не к такому привыкли. И их, в отличие от иностранцев, совсем не удивляют каменные лица солдат, стоящих навытяжку на всех входах.

Дисциплина — вот что позволило сотворить весь этот праздник в очень закрытой коммунистической стране с преимущественно крестьянским и небогатым населением.

http://www.ntv.ru/novosti/192103/

Интересный павильоны и сайты с Экспо - стоит посмотреть на новости с каждого сайта!

1. Россия - http://www.expo2010-russia.ru/ - очень советую посмотреть видео секцию! Свои фото выложу после майской поездки, НО! уже сегодня мне написали все мои коллеги, говоря, что Российский павильон один из самых инетерсных! Очень и очень приятно это слышать:))))))))))))

2. Германия - http://www.expo2010-deutschland.de/
http://www.expo2010-germany.de/erleben/deutscher-pavillon/pavillon-tour/

3. Великобритания - http://www.ukshanghaiexpo.com/en/experience_uk_pavilion/ - Оригинально!

4. Франция - http://www.pavillon-france.fr/spip.php?page=rubrique&id_rubrique=80&lang=en Здесь даже можно пожениться!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ну вот и все! Мы едем в Большой Прибольшой Тур по Китаю! Для любителей природы, и не только, вот оно что стоит "увидеть и умереть" :)))))) Оооооо как я рада!!!!

День 1 - прилет в Пекин
- Свободное время побродить, покушать, сходить на масаж оххххххх, как же это классно! Но не тут-то было, после ланча придется смотретьTemple of China, Temple of Heaven, - эхххх уж эти императоры Китая, и ныне от вас покоя нет

День 2 - Пекин
Tian An Men Square (Heavenly Peace Gate) и потом Запретный Город! Наконец-то, я тебя увижу!
"the Forbidden City, in scripted as a UNESCO world cultural heritage site in 1987. Built between 1406-1420, it is the world’s largest palace complex covering 74 hectares. It has 9999 halls and rooms where emperors lived for over 500 hundred years in Ming and Qing dynasties. Afterwards we will visit the Summer Palace which was built 800 years ago. It is the second largest and best preserved royal garden in China, with 294 hectares including the beautiful and serene Kunming Lake."

День 3 Пекин
Стена - коментарии излишни ... ну и в придачу к осмотру стены пару могилок

День 4 Шиан
a full day city tour including the Ancient City Wall and the Big Wild Goose Pagoda. Инетесно, а лодка нас выдержит????

День 5 Шиан
А я уде говорила, что это колыбель Теракотовой Армии???? С утра всего лишь музей, но потом!!!! Наконец-то - Терракотовая Армия!!!

День 6 Гулин Guilin

Это город который был под водой миллионы лет, здесь можно увидеть каменные леса, подземные речушки и тому подобное, дуж захватывает, короче! Придется полазить по горам и пещерам.

День 7 Янгшуо
Круиз по речушке Ли, ну и визит в деревеньку. Риса поедим

День 8 Опять Янгшуо и Рис
Свободный день на природе, сами уже лазием по пещерам, если потерялись гид должен найти)))))))

День 9 - летим в мой родной Шанхай, а там вечеринки, пати и тому подобное!!! Эхххххххххххххххххххххх

Я люблю почитывать китайский форум, особенное темы связаные с традициями, жизнью в китае, это таак интересно, особенно читать опыт других, вот моя выборка по теме Суеверия ...

1. Давайте расскажем о суевериях в Китае, с которыми нам пришлось сталкиваться и о которых мы слышали. Решила создать эту тему, так как сегодня китайцы в нашем офисе отказались работать по причине того, что на производстве с двумя рабочими происходило что-то страшное: вчера "сошел с ума " один, а сегодня - второй. Причем на всем заводе, при котором находится наш офис, люди вот уже два дня как отказываются работать. В итоге сегодня вызвали "спасательную бригаду" по очищению помещений типа от "злых духов". Когда китайцев пытаешься об этом расспросить, они страшно пугаются и не хотят ничего говорить. Мол, наука это не в силах объяснить. С целью поиска истины я на свою голову спросила, как долго это еще будет продолжаться. Наших бедняг чуть удар от этого вопроса не хватил . в общем, удалось только выяснить, что это связано со сглазом, колдовством и т.п. и нужно провести определенные обряды. Подробнее о "спасательной бригаде". Это группа дядек с красными носилками и стулом (больше похожим на трон) на них. Дядьки что-то говорят на своем и периодически эту конструкцию переворачивают, как бы вытряхивая из неё кого-то или чего-то. Сейчас сижу и жду, когда эта делегация подойдет к офису. Что будет дальше, еще напишу. И еще, эту всю церемонию надо проводить при ярко включенном свете. Скажите, вы с таким когда-нибудь сталкивались?

Далее ...
Ура! Я наконец разобралась, что там было на самом деле! Оказывается, некоторое время назад, не знаю, правда, когда точно, в море погиб 19-летний парень (у нас здесь море рядом). Погиб при очень странных обстоятельствах (его столкнули с лодки, якобы специально). И теперь его неуспокоившийся дух мстит всем, кто связан с его убийством., либо тем, кто, как говорится, просто невезучий. Дело в том, что этот "парень" уже преследовал девушку, которая работает на заводе, раньше, в Гуанчжоу, кажется. Потом она перебралась к нам. И здесь "он" её нашел. Когда он её нашел, в девушку вселился бес. Не знаю, чтот она там вытворяла, но её 4 здоровых крепких мужиков не могли удержать. Потом на завод срочно вызвали человека, местного, который понимал толк в этих "делах", и согласился провести процедуру изгнания "беса". Это помогло. Но на следующий день история повторилась.

2. Суеверия (迷信) в Китае не только существуют, но и цветут таким пышным цветом, что это является достаточно серьезной социальной проблемой, поскольку подверженные суевериям граждане – отличнейшая добыча для всякого рода мошенников.

Наиболее распространенный вид суеверия – гадания. В Гуандуне гадатели обычно сидят на низких табуреточках вдоль тихих улочек в спальных кварталах или в переходах под автомобильными развязками – в аккурат под плакатам, призывающими изживать феодальные предрассудки. Часть из них выглядят откровенными шаромыжниками, часть - неудачниками, прогоревшими в торговле с лотка (что, впрочем, не смущает их клиентов), часть же думает об имидже и наряжается в соответствии с клиентскими представлениями о том, как должен выглядеть носитель тайного знания: кто постарше и подряхлее – в театрализованный костюм старца-даоса, кто помоложе да покрепче - в рясу буддийского монаха.

Принятие жизненных решений по совету мудреца из перехода и даже передача всех семейных накоплений чудесному благодетелю, который изгонит из помещения чертей, снимет сглаз и т.д. - это еще не самое страшное. Читала в кит. газете про случай, когда любящая мать по совету соседки накормила своих троих детей каким-то смертельно ядовитым варевом, чтобы снять с них порчу.

Партия и правительство, конечно же, борются с этой ерундой. Я смотрела по телевизору отличный научно-популярный сериал, сделанный в виде детектива, где расследовались всякие мистические события и раскрывались козни колдунов, обиравших деревенских жителей. В конце выпуска подробно показывалось, как при помощи подручных средств мошенники вызывали могильные огоньки в темноте в пустой комнате, совали руку якобы в кипящее масло (для демонстрации своей силы), заставляли воду менять цвет (что неопровержимо доказывало присутствия чертей в комнате) и т.д.

Борьба тут будет нелегкая и весьма не скоро закончится: если в России, после десятилетий поголовной грамотности, люди лечатся у магов, экстрасенсов, кормят мужей обрезками ногтей (для пущей верности) и т.д., то крестьяне, едва умеющие написать свое имя, почва для суеверий еще более благодатная.

3. Я хочу рассказать похожую историю про духов. Дело было в Гуанчжоу. Как вы знаете, многие китайские универы располагаются рядом с горкой или холмиком. Вот и наш университет: общаги находились как раз напротив небольшой покрытой лесом горы. Университет наш известен как "хуацяо сюесяо", т.е. училичь у нас в основном азиаты. Ну и вот, ходили между студентами слухи о том, что как раз на нашей горке раньше располагалась военная часть и во время войны с Японией происходили тут кровопролитные бои, много народу погибло. С тех пор и бродят по общагам неупокоенные души мертвых воинов. Судя по словам старожилов, духи эти были достаточно мирные, крупных беспорядков не устраивали, а только по мелочам пугали студентов. Как-то одна моя однагруппница сидела в гостях в общаге у своей подруге - индонезийской хуацяо. Тихим гуанчжоуским вечером они мирно попивали пиво и разговаривали. Дальше со слов моей одногруппницы: индонезийка неожиданно обезумела: стала кричать, метаться, а потом схватила фломастер и стала писать какие-то письмена у себя на лице. Так продолжалось несколько минут, а потом она потеряла сознание. На утро она ничего не помнила. В нашем же универе учился бывший одноклассник этой индонезийки, по его словам, раньше с ней ничего подобного не случалось.
В общем, после этого в университете поползло еще больше слухов про духов и призраков. Когда я эту историю рассказала гуанчжоуским китайцам, они подтвердили, что многие гористые участки, где раньше распологались военные части, сейчас слывут местами нечистыми и обрастают всяческими таинственными слухами.
Верить этому или нет, личное дело каждого. Но сама история поучительна хотя бы для изучения китайских суеверий.

Кроме того, что забронировать билет по нормальной цене в Шанхай невозможно, город наводнили специальные такси (если увидите бело-зелененкую машинку с павильоном Китая), то уж пожалуйста проехайтесь, она единственная которая довезет и прокатит по территории экспо.

Голубой чувах Хай Бао или как там его кричащий на каждом шагу Better City, Better Life ... сначала тока был синим, а теперь уже в разных одежках ...

Ну к голубому человеку мы еще вернемся, а пока посмотрим ролик (официальный) об экспо


Для тех кто не в курсе - начинается 1 Мая, в день всех трудящихся. Официальный сайт тутова http://en.expo2010.cn/ Советую погуглить павильон Российской Федерации:))) Все мои коллеги очень живо воспринимали именно этот павильон! http://en.expo2010.cn/c/en_gj_tpl_14.htm



Ну вернемся к моему любимому другу ... голубышке Хай Бао, когда несколько лет назад увидела это чудо, то подумалось мне, какая инетересная реклама Зубной пасты, наверное это какой-то новый типа супер пупер скопированный с колгейт китайский бренд, ан нет, тут додумал мой ШеФ - это реклама презиков , смущено покачали головой наши китайскии коллеги ... а кто-то с гордостью сообщил - Это Символ Экспо!!!!!!! На том и порешили Как раз в году 2008 что ли после просмотра ССТВ9, ах нет это было ICS - I see Shanghai - канал "типа" для экспатов в Шанхае, ну так там поведали нам непросвещенным об этом голубом чуде юде - что у него нет истории как у Микки и у Диснея в целом, нам надо придумать ЖИЗНЬ этому товарисчу расцвета коммунизма. Дело все закончилось, что на улицах стали продовать не голубого голыша, а теперь разодетого и даже в зимней ушанке (не спонсировоно ли это РФ,????)

Про человечка смотрим тут:




Вот тут можно все про него почитать - офф источник http://en.expo2010.cn/expo/expoenglish/mascot/index.html

А вот мои американские коллеги упорно говорят, что он растолстел и с детства они знают другого хай бао по имени - Гамби (Gumby)


http://www.cnngo.com/shanghai/none/haibo-gumcy-face/-391841

Ну и на закуску - Китайский павильон спозиционирован так, что смотрит на все остальные павильоны сверху, с возвышения, что наводит на мысли. Ну и по предварительным посчетам около 20 000 человек будут посещать территорию экспо ежедневно.

Наткнулась на статью очень интересную ... захотелось поделиться. Написано китайцем, в переводе с английского

"Насчитывающая пять тысячелетий традиционная культура основывающаяся на почитании могущества, культе силы и власти, привела к тому, что в отношениях между людьми преобладает лишь чувство «восхваления и страха» и почти отсутствует чувство «любви».

Написав эти строки, я предвижу, что найдутся люди, которые закричат: «Но у нас есть такое понятие и чувство, как «гуманность»! Говоря о гуманности, человеколюбии, надо представлять себе две стороны этого понятия. Во-первых, гуманность и человеколюбие часто встречается в книгах, а в реальных жизненных поступках это не так часто и встретишь, хотя мы нередко натягиваем на себя личины человеколюбия. Во-вторых, человеколюбие вовсе не равнозначно понятию любви, как и сама любовь не совпадает с понятием «благотворительность». Последнее означает жалость, сочувствие и помощь власть имущих простым людям: раздача подарков, пожертвований, демонстрация щедрого великодушия, организация детских садиков, обучение детей и т.п.

На деле отношения между людьми преисполнены чувствами почитания и страха. У одних почитание рождает страх, например, у сына по отношению к отцу, у других – страх рождает почитание. Примерами этого могут служить отношения проститутки к клиенту публичного дома, министра к императору, простолюдина к чиновнику, заключенного к надзирателю и т.п. История приводит такой случай. Не поставив в известность правителя государства, сановник Чжу Цюаньчжун вознамерился устроить большой банкет для слуг императора. Однако его старший брат г-н Чжу Ли набросился на Цюаньчжуна: «Дурачина! Неужели ты не понимаешь, что это попахивает мятежом? Неужели ты не боишься, что весь наш род будет уничтожен?». Собравшиеся разъехались с неприятным осадком на душе. Исторические хроники тут же одобрили старшего брата как преданного чиновника. В действительности старший брат перепугался, что весь их род будет вырезан, только и всего. Таких примеров история приводит множество. В любом из них, если вычесть страх из поступков, то каких-либо других чувств не видно и в помине. «Сон в красном тереме» приводит другой пример. Цзя Баоюй говорит г-же Линь Дайюй: «В моем сердце, кроме бабушки, отца и матери – только ты». Я старый человек и сильно сомневаюсь в его словах. Допускаю, что к бабушке и матери у него есть чувство любви, но что касается отца, то здесь кроется все то же чувство страха. На страницах книги и с лупой не найти следов его любви к отцу, а страха – сколько угодно. Послушать только, как этот отец обращается к сыну – услышишь одни ругательства. Чувство страха по большому счету испытывает любой сын к отцу, затаив его в мыслях и думая о том, чтобы его старик пораньше умер.

Философия почтения и страха подчеркивает дистанцию между правителем и министрами, между чиновниками и простым народом. Каждый день император просит небеса «разрешить ему подняться в 33 небесный зал крыть для Яшмового императора лазурную черепицу». Придворные же чиновники униженно просят после смерти попасть на 18 этаж подземного царства, чтобы «копать уголь для Янь Вана – старенького хранителя ада». Ни в одной стране мира мы не найдем ничего подобного, и лишь Китаю присущ такой уродливый нрав.

Недостаток смелости говорить и думать
Не знаю кто, но скорее всего тот господин, который получил прозвище «наложница князя Чжоу», изобрел науку о евнухах. Мужчина, хотя и является мужчиной, однако без детородных органов он перестает быть опасен, и его можно смело записывать в друзья, получая от него лишь пользу как от рабочей силы. Эта «славная культурная традиция» в 5-тысячелетней истории Китая была источником неизбывной радости китайских императоров. Однако, воскликнув: «Конфуций каждый день создавал в себе гуманиста, а Мэн-цзы каждый день искал смысл жизни», я возражу, что вряд ли кастрирование можно назвать гуманным или же мудрым делом.

И что крайне удивляет: за пять тысяч лет не нашлось такого человека, включая известного монаха Чжу Си и почтенного Ван Янмина, который бы осудил императорский порядок оскопления мужчин. В Китае всегда было великое множество монахов и мудрецов. Все они – благородные мужи приятного обличья и в своих проповедях часто укоряли людей за дурные поступки. Однако они не «замечали такого греха, как кастрирование, что доставляли им, несомненно, немало внутренних терзаний».

Я считаю, что есть две причины, заставлявшие людей «не замечать» подобной системы. Во-первых, хотя люди и чувствовали преступность кастрирования мужчин, но понимали, что между этим делом и предотвращением возможного появления рогов на голове императора есть прямая связь, поэтому и не раскрывали рта.

Если бы, к примеру, императору кто-нибудь подсказал отказаться от евнухов и набрать крепких парнишек, чтобы они присматривали за его красавицами, то, боюсь, у императора в беспорядке начали бы расти на голове рога, что ему не очень бы понравилось и повлекло какие-то жесткие меры. Поэтому любой здравомыслящий человек в истории, как бы ни было известно в Поднебесной его имя, сталкиваясь с лишением мужчин их половых признаков, предпочитая делать вид, что не знает ни о чем подобном.

Вторая причина заключается в том, что в течение пяти тысяч лет и правители, и министры, и добродетельные мудрецы – все они, жили себе кое-как, с грехом пополам, и, возможно, ни одному из них просто не приходила в голову мысль о безнравственности кастрации живого существа. В китайской культуре, похоже, как раз недостает смелости мыслей и слов. Император имел право убивать людей; он был вершителем судеб, и поэтому лишение нескольких мужчин детородных органов вряд ли выглядело чем-то из ряда вон выходящим на фоне лишения голов тысяч и десятков тысяч людей. В обстановке постоянного страха утраты стали неотъемлемой частью жизни, а рабская покорность вошла в плоть и кровь. И если кто-то является начальником, все, что он ни делал, беспрекословно одобрялось его подчиненными.

Только я – исключение

Сутью демократической политики является принцип «Я – не исключение». Никто не идет на красный свет – и я не иду тоже. Никто не плюет где попало – и я не сделаю ни одного плевка. Другие одобряю закон – я тоже не требую особых прав. Поскольку установлен порядок, я не буду нарушать его. Однако как только эти правила достигают Китая, сразу начинает действовать принцип «Я – исключение». Я против того, чтобы идти на красный свет, однако против в том смысле, чтобы другие на него не шли, а меня это запрещение не касается. Я против того, чтобы плевать где попало, однако лишь в том смысле, чтобы другие не плевали, а сам где хочу – там плюю. Я одобряя равенство людей перед законом, однако лично я не могу быть равным с другими. Я одобряю установление порядка, однако хочу, чтобы только другие соблюдали его, я лично намного умнее и не могу подвергаться такого рода ограничениям. Ибо если я, их превосходительство, не смогу быть исключением, потеряю лицо, то имеет ли жизнь после этого какой-нибудь смысл?

Что означает понятие «лицо»? Многие иностранцы исследовали это явление, однако не могли понять, что оно означает. Кое-кто объяснял это «чувством стыда», учитывая только внешнюю сторону и не принимая во внимание подлинный смысл. Другие объясняли это «чувством достоинства», ставя на первое место честолюбие, и тоже отодвигая на задний план содержательную сторону. Я, старый человек, думаю так, что понятие «лицо» – это особый продукт неврастении и неистребимого эгоизма. Так как эта неврастения вызывается нечистой совестью, то сплошь и рядом в ход пускается высокомерие, чтобы компенсировать постоянное самоунижение. Один лишь страх тут не поможет, поэтому везде необходимо быть «единственным исключением из правил».

Прежде всего – уберечь себя

Мудрец сказал: «Знания, которые нельзя применить на практике, не являются истинными». Знания важны только для действия, а если нельзя их применить в деле, то такие знания не стоит относить к истинным. Лишь тогда обретешь силу, когда постигнешь это единство, а если не можешь в своих делах применить знания, то ты не обрел их. Ущербность не присуща самой натуре китайцев, в большинстве случаев, она появляется от того, что они потребляют слишком много «лекарств» ученых-конфуцианцев. Если потреблять эти «лекарства» как г-н Бо Ян, который берег свой желудок, то можно избежать «микробов», губительных для «пищеварения». Ибо конфуцианцы, в принципе, уделяли внимание лишь индивидуализму и совсем не рассматривали коллективизм. Безусловно, г-н Кун Цю в своих проповедях к этим «мудрецам» касался и коллективных действий, но их попадалось меньше, чем жемчужин в раковинах моллюсков. Большая часть трактатов была посвящена изучению отдельного и частного.

Самые высокие идеалы конфуцианства сводятся всего к двум положениям. Одно - наставлять народишко «прятать голову и поджимать хвост». Государство заботиться о своей семье и имуществе. Как говорится в чэнъюях, «хранить себя – лучшая из философий» и «время работает на смышленых». Все это поощряло китайцев идти по пути наименьшего сопротивления обществу. Другой принцип – это требование быть милостивым, проводя политику властей, проявлять сочувствие к народу, которому не на кого опереться и положиться. Когда десница императора крушит всех без разбора, надо смягчать ее удары. Или, как говорится, «проводить гуманную политику».

У господина Кун Цю есть изречение, где можно понять, что лучший способ борьбы с несчастьями – это от них скрываться. Приведем высказывание целиком: «Не нужно входить в опасное место, ни в коем случае нельзя жить в обществе, где беспорядки. Если в Поднебесной спокойно, то устраивайтесь там чиновником. Если в Поднебесной неспокойно, то немедленно уходи, можешь удрать – удирай. Если ты не стал чиновником в управляемом государстве, ты – потерянный человек. Если ты стал чиновником в неспокойном государстве, то тоже потерянный человек».

Этот «урок мудреца» просто наполнен остроумным учением, как менять «руль по ветру». Люди превращаются в скользкие неразбивающиеся стеклянные яйца. Иной, когда в Поднебесной спокойствие, становится чиновником, а когда надо не жалеть живота своего, он улепетывает, заботясь лишь о собственной выгоде. Человек, который отсылает своих детей к американским бабушкам и дедулям, является ортодоксальным конфуцианцем, его смело можно принимать в члены правления ученого общества Конфуция и Мэн-цзы. Для прихлебателя главное приспособиться, изо всех сил обеспечивать себе безопасность: «дорогой сыночек не будет находиться в покосившемся здании». Нам интеллигент даже не посмеет вступить на то место, куда может упасть черепица. В отношении к неурядицам в политике, бедствиям народа, к делам, которые не касаются его лично, наш интеллигент если и увидит, то сделает вид, что не заметил. Ведь если заметил, то надо рассердиться, если рассердился, то не избежать шума, а тут и до беды недалеко.

К сожалению во всем учении конфуцианцев очень мало уделено внимания гибкости и подвижности, очень редко затрагиваются права и долг, не поощряется соперничество, наоборот, все сводится только к тому, чтобы успокаивать своих братьев по вере, развивать в них самовлюбленность и самодовольство. Делать можно все, кроме того, что может принести какую-либо опасность. Поэтому г-н Кун Цю никого не хвалил и не превозносил. Только для юродствующего г-на Янь Хуэя он сделал исключение, неустанно прославляя его дух самоуспокоенности в бедности, а не проводил изысканий, чтобы побудить второсортных «мудрецов» исследовать это общественное явление, не говоря уже о путях изменения существующего положения. Он только, вперив глава, поучал людей: «Бедный тоже должен радоваться». Вот все китайцы и радовались, пока нация не деградировала до уровня первобытного общества.

Моча наполнила мозг

Не признавать «истину», не уважать дело, бездельничать, пребывать в состоянии этакой грязной взвеси – вот отличительные черты жизни многих китайцев, что уже, исходя из натуры человека, вело к искривлениям его психического склада, заставляло людей сильно страдать. Так из неприятия действительности и неуважения к профессии возникла сильнейший гипноз и слепая вера перед надписанными пером текстами. Действительность не нашла себе места в китайских исторических документах, ибо эти документы вместе с традиционной китайской культурой вынуждены были «идти» по ложному пути. И при звуках их поступи по кривой дорожке из китайцев медленно, но верно выхолащивалась жизненная сила, дарованная им молоком матери, направляясь на поиски «прекрасного» (мэй) и «совершенного» (шань). Вопрос о «действительности» и не поднимался, а если кто-нибудь его задавал, то в ответ мотали головой или вообще не замечали. Китайцы от мала до велика единодушно считают, что письменные тексты в силах извратить любые реальные факты: черное показать белым, белое – черным, что дважды два равняется восьми, и что луна на самом деле квадратная. Интеллигенты, играющие с текстами, глубоко убеждены, что «народишко» в Поднебесной представляет собой собачий кал, а его большая часть – «личинок мух в кадке для соления» (образное название конфуцианцев. – прим. Переводчика), что они будут охотно пить мочу, чтобы поддержать в себе веру, что их не обманешь. Неудивительно, что г-н Су Сибо воскликнул: «Моча заполнила весь мозг и превратилась в слезы конфуцианцев». И если плакать этими слезами до сегодняшнего дня, все равно их не выплакать.

Иностранец пойдет вперед, китаец отойдет назад
Традиция почитания предков в своей основе наполнена жизненной силой и гибкостью. Но как даже самая здоровая клетка может превратиться в раковую, так и жизнетворность может превратиться в деградационный тупик. Почитание предков в Китае постепенно теряло свой «развивающий» смысл, превращалось в тупиковый культ любования «былыми делами». Г-н Кун Цю был первым человеком, который соединил культ предков с политикой. Это сформулировано в его замечательном положении: «Основываясь на древних, изменяй настоящее». «Древние» и «старшее поколение» стали неразделимым целым, что явилось самой ранней и самой большой бедой для китайской нации. Уже сравнительно давно г-н Сюнь Гуаньхань в своем произведении «Сердечная тоска в парке чайных растений» выразил сомнение в истинности этого положению Кун Цю, ибо иностранец, встретив препятствие, шагнет вперед, а китаец отступит назад. Увы, это тоже является одним из проявлений философии «сохранения себя», абсолютной покорности властям. На самом деле «отход назад» – всего лишь конечный результат, так как во времена Кун Цю подобный образ мыслей уже сам по себе достаточно распространен. Конфуций глубоко переживал из-за неспокойного положения в государстве, махинаций и загнивания в политике, страдания народа. Он предложил свой способ их разрешения. Но его путь не состоял в том, что надо смело идти навстречу будущему, смотреть вперед, искать новые способы разрешения вопросов, а наоборот, он ратовал за то, что надо изо всех сил «смотреть назад», «обращаться к древним», «оглядываться на предков», учиться у трех императоров, у пяти монархов, у Яо и Щуня, у Чжоу Вэньвана. Возможно, он желал сделать одну общую схему, прикрепить ее к лицу уважаемого предка для того, чтобы правители имели самый лучший пример для подражания. Однако этот первоначальный замысел со временем поблек и был извращен последователями конфуцианского учения. Таким образом «древность» превратилась в вечно гноящуюся «гонконгскую пяту». Независимо от того, чем ты занимаешься, если не тронешь это место, то на тебя не обратят никакого внимания. Надо бередить ее изо всех сил, только тогда станешь талантливым и, без сомнения, духовно здоровым! Мертвые предки стали «живыми трупами», которые не только умеют руководить ветрами и дождями, сажать бобы и получать из них воинов, в общем, всемогущими и всеумеющими. Во времена, когда мораль находилась на высоком уровне, целое поколение, не смея даже взглянуть на женщин, днями сидели, как истуканы, и ни о чем не думали, кроме как о «дао» (вселенской истине). (Можно вспомнить речи конфуцианцев о том, что г-н Кун Цю до самой смерти внешне выглядел как ребенок, берег свое тело подобно драгоценному нефриту, стал образцом для всех вселенных).

Первое проявление влюбленности в покойников заключается в уверенности, что «в древние времена все уже было». Любая современная вещь существовала и в старинные времена. Ядерные бомбы, направленные излучатели, авиапушки, машины, демократия, республиканская форма правления, понос, искусственные спутники Земли, петухи, несущие яйца, европейская кожаная обувь, мини-юбки и т.п. – все, что ни возьми, ответ один: у «древних» имелось в наличии. Даже мочились там, снимая штаны. Только стоит высказать что-нибудь, чего не могло существовать в былые времена, как эти конфукцианцы напишут кучу текстов, насквозь забитых ссылками на древних, что это уде существовало. А поскольку все уже было (просто «незаметно» усовершенствовалось), то китайцы медленно превращались в самодовольную нацию, так что чего бы ты не достиг, оказывается они, предки, сделали это уже давно. Кто умнее? Китайцы сами преградили себе путь к развитию. Остается только лишь сидеть в своем призрачно-тихом месте, закрыв глаза, усердно думать о женщине, подобной облаку.

Думать о женщине, подобной облаку, отключившись от внешнего мира, является одним из видом «платонической любви», или по-другому «философией Чжиба». Если говорить начистоту, то культ предков сродни проклятому рукоблудию, но еще более губителен для жизненных сил.

Следующим проявлением культа предков, которое в сравнении с первым просто приводит нормальных людей в бешенство, есть положение, что в древние времена все было «прекрасно». И только тогда котируешься на приличном уровне, когда не удивляешься, что в былые времена все было и, плюс ко всему, все было «хорошим» и «прекрасным». Такое искривленное представление широко было распространено во времена объединения государства при Цинской династии, что вызвало «колики» в животе г-на ин Чжэна, деда императора. Прибавьте ко всему доклад премьер-министра Ли Сы, который повлек за собой массу убийств. Отнюдь, г-н Бо Ян не одобряет, хлопая в ладоши, сжигание книг и умерщвление ученых-конфуцианцев, он только отмечает, что болезнь «в древности все было прекрасно» уже существовала в той же древности, а не развилась недавно. За прошедшие 2 тыс. лет она просто не была еще ярко выражена, не являлась похожей на все разъедающую азотную кислоту, а была подобна медленно капающим каплям воды, но и их сила была вполне достаточной, чтобы пробуравить Гималайские горы.

Так называемое «все хорошо» не относится к каким-то конкретным вещам. Даже среди «великих» патриотов считается дурным тоном говорить, будто соломенная обувь лучше кожаной, и что копье эффективней пулемета, а ездить на воле или ишаке удобно, чем на самолете или машине. Это положение ограничивается четырьмя пунктами: люди, их дела, книги и имена. О том, что люди в древности были лучше не стоит и говорить, потому что у всех у нас застряла в голове словесная формула «не тот сейчас пошел народ» (досл. «мысли людей не такие, как в древности»). При каждом удобном случае эта поговорка сразу вылетала из уст. Мы даже не задумываемся над ее смыслом, ибо сам император дни напролет твердил: «Древние побили все рекорды по части хороших людей». Они не только не могли обмануть или закопать кого-нибудь живьем, но даже, когда он сам обманывал и ставил ловушки древним предкам, то они должны «благоговейно передать ему знамя своих чувств искренней любви»…

Так как древние – все люди «хорошие», то и дела, творимые ими, до того хороши, что и обсуждению не подлежат, а имеют силу закона. И если набраться смелости и начать изменять их, то для «патриотов» это будет неслыханным кощунством, и они заорут благим матом, словно им воткнули пику в одном место. Если бы великий мыслитель и политики Ван Аньши не провел реформы и упорядочение государства во времена династии Сун, то эта «бумажная держава» очень скоро попала бы в зависимость от государства Ся или была бы захвачена воинственным государством Цзинь. Ван Аньши принадлежат убийственно сильные слова: «Велениям неба не достает страха, предкам Сун не хватает закона». Это смертельный удар по «патриотам». От него вся их задница превратилась в одну опухоль. Они ненавидят его до мозга костей. (Некоторые отцы-читатели могут предоставить массу материалов, порочащих г-на Ван Аньши или очерняющих его характер и частную жизнь методом «подброса ворованных вещей»).

В нашей истории «законы предков» стали пятизубой бороной, при помощи которой можно свернуть голову каждому человеку, который замыслил проводить реформы. Увы, в современной школе учащиеся сидя слушают, а преподаватель стоя объясняет. Так как учащихся очень много, стоять приходится по 5 часов ежедневно, то немудрено занять конфуцианскую позицию. Ведь в древние времена в частных школах учитель сидя объяснял урок, а ученики внимали ему стоя. Это было общепринятым уложением нашего государства, но когда оно достигло дворцов – мест, где больше варварского, чем человеческого – то положение изменилось. Царствующий ученик сидел в одиночестве и слушал, а чиновник-учитель одиноко стоял и объяснял урок. Во времена династии Сун г-н Хань Вэй внес предложение, чтобы учителю тоже было дозволено сидеть. Эта просьба была не весть какая радикальная, но «приспешник» Лю Бинь сразу выступил против нее. Затем Чэн И снова предложил, чтобы учитель мог объяснять сидя (хотя он тоже был одним из конфуцианцев, но свою собственную выгоду уразуметь мог). После громких дебатов по этому поводу, задница учителей так и не опустилась на стул, а уложение превратилось в канон, доставшийся нам от «предков», тут уж ничего не поделаешь. Но это только один небольшой пример, касающийся энного места. Кроме него существует множество и других примеров. В последний раз Китай предпринял попытку перемен при политической диктатуре (знаменитые сто дней реформ), но и они зачахли на этой пятизубой бороне. Увы, за две тысячи лет пятизубая борона исковеркала весь китайский народ.

И в настоящее время остатки конфуцианцев и их прихлебателей по-прежнему продолжают «боронование» истории, а если кто-нибудь случайно и скроется от них, то они сразу начинают кричать: «Рушатся основы государства!». К сожалению, если не разрушить эту основу, то может встать вопрос о самом существовании китайцев как нации.

Урок на будущее

История и культура китайского народа насчитывает 5 тысячелетий. В ней много замечательного, об этом много пишут, часто говорят; чего-либо существенное добавить я не в силах. В настоящий момент мы переживаем такие значительные перемены, аналога которым нет во всей 5-тысячелетней истории китайского народа. Однако, если не впитывать опыт и культуру, накопленные человечеством, неудача проводимых преобразований неизбежна.

Индейские резервации в США, разбросанные по все стране, ветхие индейские жилища заставляют содрогнуться каждого, кто с ними сталкивается. Почти все индейское население живет в так называемых резервациях. Совершенно не обязательно их тщательно осматривать, чтобы понять, что они из себя представляют – «забытые богом селения на краю земли». Конечно, нельзя сказать, что там и трава не растет, и все же заниматься сельским хозяйством в резервациях очень сложно, а урожаи мизерные. Но самое плохое то, что резервации находятся, как правило, далеко от городов, транспортных артерий и учебных центров. Однако, в действительности, и это не самое главное. Вопрос заключается в том, что индейцы, в сущности, отказались воспринимать достижения мировой цивилизации.

…Мне пришлось побывать в одном индейском селении, видеть их ветхие жилища, вместе с ними из лозы плести корзины. Изготовлением этих изделий индейцы занимаются уже на протяжении 6 веков. Современные корзины ничем не отличаются от их древних предшественниц. Это не может не наводить на грустные мысли. Печальная трагедия приближается. Может быть, через тысячелетие, а, может, через несколько веков настанет день, когда индейцы будут выселены из резерваций, и этот день станет днем начала полного вымирания этого древнего народа. Даже всевышний не сможет помочь им, если не дарует все достижения современной мировой цивилизации. Однако до сих пор он этого не сделал. Наоборот, в «Новом завете» сказано как будто о них: «И никого не останется. Сделав последний вдох, все погибнут».

Дочитав до сих пор, читатель, наверняка, воскликнет: «Старина, да ты превратился в пророка». Нет, я не хочу быть пророком. Я лишь размышляю о своих китайских соотечественниках. Китайцы и индейцы – два великих народа. Несмотря на то, что у них есть много различий, у них есть много общего. Наиболее характерная общая черта – чувство глубокого уважения к своему прошлому, к своей родине. Но есть и другая, имеющая трагические последствия характерная особенность, - консервативность, самодовольство, неприятие нового опыта и традиций мировой культуры.

Однако еще не все потеряно. Индейская цивилизация воспрянет, если она решится перенять новейшие достижения мировой цивилизации. В данном случае этот процесс можно сравнить с заполнением пока еще пустого дома новой мебелью. С китайцами немного сложнее. Наш дом уже заполнен длинными и короткими, высокими и низкими, железными и деревянными лавками и скамейками. Если не выкинуть на свалку кое-что изрядно поизносившееся, то новая мебель вряд ли поместится в нашем доме.

Индейцы, этот краснокожий народ с трагической судьбой, я бы сравнил со стадом тибетских яков, которое медленно, неосознанно, шаг за шагом, поникнув головой, с замутившимся взором бредет к краю пропасти. Звук этих шагов, с каждым из которых они продвигаются все ближе к краю пропасти, заставляет содрогнуться. Найдутся люди, которые скажут: «А вам то, что волноваться? Китайская нация – самая многочисленная нация». Однако в современных условиях, в условиях угрозы возникновения ракетно-ядерного конфликта и отчаянной борьбы за выживание, это не имеет никакого значения. Наглядный пример тому – некогда могущественное, ныне действующее государство инков. Кое-кто может сказать: «Китайский народ - талантливый народ». Талант есть, конечно, талант. Но талант, который отрицает совершенствование таланта, ущербен по своей сути. Истинно талантлив не тот, кто не делает ошибок, а тот, кто их вовремя исправляет. Видимо, только тот, кто стыдится своей отсталости, полностью исправляет ошибки прошлого, может избежать участи, которая постигла индейцев.

Большой строй вонючей обуви

Кроме Тайваня, ни в одной другой стране вы не увидите феномена «шеренги зловонной обуви». К кому бы вы там ни пришли, всюду придется пробираться сквозь заграждения из дурно пахнущей обуви, без этого в дом никак не попасть. Поднявшись по лестнице, вы первым делом обнаружите груды этой обуви. Впрочем, я берусь утверждать, что она пахнет неприятно, основываясь только на зрительном восприятии, - в самом деле, не будешь же поочередно брать эту мерзость руками и подносить к носу. Рассматривать какие-то ботинки с помощью бамбукового шеста – такая глупость просто никому и в голову не придет. Вот и приходится говорить о неком зловонии априорно, не имея возможности подтвердить предположение опытом. Кстати, не верьте тому, кто возьмется убедить вас в обратном, - будто означенная обувь источает неземной аромат. Равно как и я, он не имеет на руках козырей практического познания предмета.

Нагромождение зловонной обуви у дверей каждой квартиры воистину одно из восьми чудес двадцатого века. Каких моделей и фасонов здесь только нет! Вот обувь новая, вот старая, вот детская и взрослая, вот мужская, вот женская, вот на высоком каблуке, на низком, на среднем, вот с отверстиями на носке, вот – на пятке, вот – на левой и правой сторонах, а вот – все в дырку, точно над ней изрядно поработали крысиные челюсти. Здесь же дешевая, всего за сто юаней, пара туфель, какие обычно ношу я, и роскошные, за 4900 юаней, как у члена парламента, господина Чюнь Ицю…

Итак, описанное выше нагромождение обуви воистину являет собой необычайное зрелище. Полчища зловонной обуви неслышно и невидимо притаились у входа и подстерегают нас в самых неожиданных местах. Когда-то в древности, во времена киданей некий господин Су Тяньцзо таким же образом расставил небесные врата на перевале Сань-Чуань. И вот наши ботинки, задравшись, созерцают утреннее небо или стелятся по земле, разверзши зев, подобно распустившемуся цветку лотоса. Некоторые как бы застыли в бешеной гонке, иные, смятые, похожи на физиономию разгневанного или незаслуженного обиженного человека. Пары обуви порой налезают одна на другую, вытянувшись в карауле на лестничной клетке, образовав нечто вроде коновязи в стиле «модерн».

Когда хозяин покидает свое жилище, сперва из-за двери показывается его жена, которая подобно посоху нашего друга госпожи Му Гуйин, укротившему злых духов, неистово ворошит и пинает сбившиеся в кучу и источающие зловоние ботинки, туфли, сандалии, словно крюком выхватывает их пальцами ног, разыскивания нужную пару. И так, пока на ее лбу не выступят капли пота, и ноги от усердия не станут совсем мокрыми. Если же к вам пришел гость, дело обстоит несколько проще, чем в первом случае. Впрочем, если иметь таких друзей, как ваш покорный слуга, на чьих носках всегда зияет несколько крупных «пробоин», важно обладать несравненным мужеством, чтобы не подать виду.

А некоторые вообще имеют обыкновение носить ботинки со шнурками, и тогда вам, набравшись терпения, придется безропотно ознакомиться в особенностями его туго обтянутой задницы, колышущейся почти перед самим вашим носом. Ну, разумеется, если обладателем этой части тела является юная привлекательная особа, ничего против подобного зрелища мы иметь не будем. но когда это древний старик или, того хуже, сборщик подати, тут уж, простите, не удержавшись, может и стошнить. Иногда, к счастью или несчастью, гостей собирается великое множество, и каждый из них, в свою очередь, не преминет показать вам свою задницу. И вот тогда со всей ясностью осознаешь, какая великая сила кроется в шеренгах зловонной обуви!

Но что ни говори, не в том заключается могущество зловонной обуви, чтобы кого-то там заставить тянуться к ней ногами или шевелить ягодицами. В конце концов это всего лишь обыкновенные телодвижения, которые, кстати, имеют определенную пользу для здоровья. А вот особый запах, исходящий от нее, как раз и есть настоящее бедствие.

В прежние времена, как говорят, отдаленные дикие земли юга извергли какие-то ядовитые препараты. Одни полагали, что это ядовитые гады и дикие звери источают отравленную слюну, другие утверждали, будто нечистая сила-де таким образом сплела тенеты для ловли заблудших душ. Я же придерживаюсь мнения, да это и очевидно, что здесь мы имеем дело с обычным загрязнением воздуха. Некоторые, видимо, необдуманно туда забравшись, им надышались. В лучшем случае они мучались головными болями, а в худшем – ушли на ту сторону добра и зла.

В многоквартирных жилых домах в Китае у каждой двери скапливаются груды отвратительно пахнущей обуви, и запах на лестничных клетках – от первой до последней – такой, что иной попавший сюда с трудом сдерживает подкатывающую к горлу тошноту. Итак, перед нами – своего рода ядовитое болото, испаряющее отравленные миазмы. Если подниматься по лестнице со второго на десятый этаж, по меньшей мере восемнадцать придется продираться через обувные баррикады. Каждая из них источает запахи, по своим свойствам аналогичные радиоактивной пыли. Попадая в носоглотку тяжело дышащему, оно проникает в легкие, накапливаются там и вызывают образование злокачественных опухолей. Боюсь, не с этим ли связан нынешний рост умерших «под ножом» в наших гостеприимных лечебных учреждениях.

Впрочем, даже смерть на операционном столе есть отнюдь не самое печальное – ну, лишимся десятка другого несчастных. Печально другое: почему за границей вы нигде не встретите подобного пейзажа с обувью? Почему в одном только Китае в результате прогулок по лестницам и вдыханий обувных запахов, если не падешь под ударами хирургического скальпеля, то, по крайней мере, заработаешь рак носоглотки? Представьте, что в заграничном фешенебельном жилом доме вы выходите из роскошного лифта и вдруг первое, что бросается в глаза – груда зловонной обуви! Совершенно невероятно!

Возможно, это объясняет в какой-то мере такую серьезную посылку, как симбиоз закоренелого эгоизма с полным самоуничижением. Почему эгоизм? А как же иначе назвать поведение человека, выставляющего за дверь предметы, запах которых способен вызвать интоксикацию организма безвинных прохожих? Все думают только о себе и о своем благополучии, ни у кого и мысли не возникнет о ближнем – «в моем доме чистота и порядок, а что за дверью свалено за его пределами – меня не касается». И если кто-нибудь, споткнувшись о груду сваленной у двери обуви, упадет и убьется насмерть, хозяин и пальцем не пошевелит, чтобы избавить людей от опасности повторного несчастного случая.

А причем тут самоуничижение?

Необъяснимое явление «на все наплевать» как раз и есть результат устоявшейся традиции – «мой дом пуская будет обителью божества, а что вне его – не существенно».

В прежние времена люди выходили на улицу и разгребали снег у ворот своего дворика. Ныне же снег не только не убирают, но и, выгребая из своего двора, сбрасывают на улицу.

Лет шестьдесят назад, еще совсем молодым, я как-то отправился навестить своего знакомого. Тай, широкая натура, купил бараньи отбивные, намереваясь как следует попотчевать гостя. Его жена, не ведая, что с ними делать, взяла и по неосторожности выбросила их в выгребную яму. Мой приятель без всякой печали после длительных усилий выловил мясо бамбуковым шестом, сполоснул под водой и с невозмутимым видом бросил в котел.

Государство культуры и справедливости

Воспитание и культура одного человека, как и характер всего народа, в полной мере проявляются в процессе общения между людьми. Помните ли вы, уважаемый читатель, хотя бы отдаленно слова господина Тан Ао, побывшего в «стране идеальных людей» и давшего этому государству «культуры и справедливости» следующие дефиниции: «мудрые предания», «цивилизованное воспитание», «все достойное лишь всеобщего восхищения». На самом же деле лишь, благодаря повсеместному перед ним пресмыканию, он не смог увидеть, что ни стар, ни млад не могут тут ничего продать, чтобы не обмануть. А вот в США честность давно уже стала обычным делом; там не обманывают не только в денежных делах – вообще отношение к служебным обязанностям вызывает восхищение. Ваш покорный слуга господин Бо Ян в одной из маленьких лавок Лас-Вегаса купил себе как-то кофточку за 12 долларов. Расплатившись, он захотел ее примерить и тут обнаружил на правой подмышке едва различимое пятнышко размером с рисовое зерно. «Ай-ай, это еще что?» – воскликнула жена. Служанка, внимательно рассмотрев пятнышко, огорченно сказала: «Действительно какая-то грязь. Может отстираться, а может быть и нет. Если вы хотите, я схожу к хозяину и спрошу, можно ли сбавить цену». Она быстренько взбежала наверх по лестнице и так же быстро спустилась обратно, сказав, что можно сбавить в 2 раза.

Этот случай говорит мне о том, что, несомненно, никакие побои и жестокое обращение не выработают у обслуживающего персонала таких привычек, хотя, с другой стороны, обнимать и целовать эту служанку также никто не стал. Зато и в Тайбэе, и в Сянгане жестокость распространена повсеместно. И все-таки глупая служанка в США сама добросовестно выискивает изъяны, а в государстве «культуры и справедливости» работник прилавка непременно сделает гневное лицо и набросится на покупателя: «Что вы тут несете?! Какое еще пятно? Смешно сказать, я и не вижу ничего! Ну да, есть какое-то пятнышко на самой подошве, так вы разве с поднятыми руками ходите: раньше надо было смотреть. Хорош покупатель – чек уже оплачен, а он товар собрался возвращать! Цену сбавить? Черт знает что, купил вещь, а уж потом посчитал, что дорого! Коли денег мало, нечего строить из себя богача! Вы что тут еще спорить будете? Да у нас 50-вековые традиции государства культуры и справедливости! С приезжими мы очень обходительны, вы разве не находите? Разобиделся тут, будто его кто-то обманывает! Мы солидная фирма, обойдемся и без вашей мелочи. Прямо не иностранец, а деревенщина какая-то! Неохота мне тащиться к заведующему, не хочешь – не покупай, забирая назад свои деньги!

Лас-Вегас – знаменитый город развлечений и игр; он на 99; состоит из туристов, а из туристов 99% бывает там 1-2 раза за всю жизнь, поэтому надуть их можно было бы безо всяких последствий. И тем не менее, отношение к покупателям там такое же, как и по всей стране – уважительное и честное.

У кого что болит…

Китайцу, впервые попавшему в Америку, труднее всего привыкнуть к вежливости и церемонности американцев. Снуя в уличной толпе, люди, даже никого не задевая, все равно то и дело говорят друг другу: «Извините!». А уж если действительно сталкиваются лбами, то извиняются так, словно совершили смертельное преступление. Даже если ты прешь вперед, наклонив голову, и сам налетишь на кого-нибудь так, что с ног едва не собьешь, все равно услышишь в ответ учтивое «извините». Трудно что-либо противопоставить такой вежливости! Зато у нас, в Китае, совсем другая картина. Если вдруг один человек наталкивается на другого, то тут уж спуску никто не даст – один делает вид, будто глаза от боли вылезают из орбит, прыгает, как в цирке, и вопит: «Ты что, ослеп?!». Другой тоже возмущается и тут же принимается кричать: «Что ж я, нарочно что-ли?! Ты сам меня толкнул, а я ведь ни слова не сказал, чего же ты тогда орешь?». Первый не унимается, привлекая на свою сторону сочувствующих: «Надо же так человека толкнуть! Где тебя только воспитывали?!». Второй также привлекает сторонников: «Тебя и в самом деле толкнуть не грех! Ты что ж думаешь, я тут перед тобой на колени встану?! Еще чего! Говоришь, я тебя толкнул? Быть этого не может, я никогда человека не толкну. Сам норовил первым проскочить, а теперь хочешь все на меня свалить?!». Далее ссора может развиваться в следующих направлениях: затухание – спорящие, продолжая ругаться, расходятся. Разгорание – в ход пускаются кулаки, слышатся дикие вопли, сбегается толпа любопытных зрителей.

Обратите внимание, дорогой читатель, даже когда все потом разбегаются, не услышишь ни одного «извините». Глубокого и детально разработанной наука «умру-но-ошибку-не-признаюлогия» в этой уличной сценке проявилась во всей своей красе. Поэтому господин Бо Ян и пришел к выводу, что его соотечественники утратили способность произносить слово «извините», а превратились в некое подобие огнеметов, изрыгающих лишь ругань, да и то только тогда, когда чувствуют себя сильнее.

Одной из отличительный черт культуры западного человека является то, что он признает равное право других людей существовать и быть уважаемым, и потому всегда тактично проявляет свое уважение к ним. Наступит на вашу уважаемую ногу – непременно «извините», не наступит – все равно «извините», кашлянет – «извините», произведет любой едва слышимый шум – также «извините», нужно отлучиться в туалет во время беседы – обязательно «извините», надо разжечь потухающий в очаге огонь – и здесь «извините». Туристы часто сталкиваются с такой ситуацией, когда они фотографируют, а кто-то, случайно проходя мимо, оказывается в кадре – и тут не обходится без «извините». А подавляющее большинство янки, едва узрев, что вы поднимаете фотоаппарат, тут же застывают на месте как столбы с идиотскими улыбками, дожидаясь, пока вы не нажмете на кнопку, и лишь после этого продолжают свой путь. Если вы снимаете своих китайских соотечественников, то их словно парализует от изумления так, что они ничего вокруг не замечают. А если вашим объектом для съемки оказываются янки, то они никак не могут удержаться – им обязательно надо вступить в разговор. В этом случае они говорят уже не «извините», а «спасибо».

Слова «спасибо» и «извините» для меня одинаково опасны. Немного найдется на Земле людей, которым было бы не наплевать на них, и в то же время их эффект трудно объяснить. И хотя господин Бо Ян в совершенстве овладел 18 видами борьбы ушу, однако, попав в Америку, он совершенно запутался в этой ловушке из двух слов, и с каждым днем все больше: чем сильнее наступаешь на ногу, тем сильнее тебе благодарят. После того, как сфотографируешь его, он обязательно скажет тебе «спасибо», как и продавцу, купив у него какую-либо вещь (в Китае совсем другое дело – там если уж не покупатель, а хотя бы продавец говорит «спасибо», то и потолок может обрушиться от избытка чувств). При ограблении американского банка кассирша, наблюдая, как вы сгребаете купюры и мелочь, вполне может сказать вам «спасибо» (читатель, если вы не были в китайском банке, то лучше бы вам с ним и не знакомиться!). Если вы пришли в американское учреждение по делу, то когда будете уходить, вам вместе с вручением бумаг непременно скажут «спасибо» (попробуйте, дорогой читатель, зайти в наше китайское учреждение – ручаюсь, что вы очень скоро утратите свою утонченностью и дадите волю кипящим внутри эмоциям). Американский полицейский, оштрафовав вас за превышение скорости или за поворот в неположенном месте, обязательно скажет вам «спасибо» (штрафуя вас на улицах Тайбэя, в лучшем случае поглядят как на пасынка, да процедят сквозь зубы краткое наставление).

Однажды в Лос-Анджелесе мой друг, подвозя меня на машине, заехал на платную стоянку; въезжая в ворота, он протянул деньги, получил талон и сказал при этом «спасибо». Я полез к нему с поучениями: «К чему эта лишняя церемонность? Не дай ты ему денег, он просто послал бы тебя к черту, за что же тут и благодарить?». Он размышлял над этим целый день, но так и не смог дать убедительного объяснения. Однако в следующий раз он опять сказал «спасибо» с явным намерением усмирить мой вздорный нрав.

На господина Бо Яна глубочайшее впечатление произвел удивительный случай с пружинной дверью. Входя, ваш покорный слуга лишь толкал ее, не утруждая себя потом ее закрыванием. Все это для меня было в диковинку. Мой друг неоднократно предостерегал меня: «Старина, это чужая для тебя страна, забудь о своих древнекитайских привычках – посмотри десять раз, нет ли сзади людей, а потом уже спокойно входи». Я лишь посмеивался – я ведь приехал посмотреть страну, а не следить за закрыванием дверей; куда уж мне было запомнить эти поучения! Но однажды, когда я как обычно вошел, толкнув дверь, за моей спиной раздался страшный удар и громкий вопль. Я и мой друг едва не бросились на колени перед пожилым американцем, умоляя о пощаде (сперва я намылился было улизнуть, да тут сбежалась целая толпа зевка). К счастью, обошлось без сотрясения мозга; американец, взирая на соболезнующие гримасы моей физиономии, видимо решил, что перед ним представители неизвестного племени азиатских людоедов и почел за благо не поднимать шум. Посоле инцидента друг сказал мне: «Ты можешь не есть свинину и в то же время должен знать, как свинья выглядит. Учись, учись у американцев – в этом и есть истинный патриотизм». И действительно, янки, войдя в дверь, всегда придерживает ее, давая следующему за ним пройти или самому взяться за ручку двери. Не испытаешь – не узнаешь; это правило мои сотоварищи усвоили очень скоро. Слышать со всех сторон то и дело бесконечные «спасибо» им уж очень нравилось.

Вернувшись в Тайбэй, я первое время еще сохранял свои заокеанские замашки, но дня через три опять вернулся к прежним привычкам. Мои благородные устремления ослабевали всякий раз после того, как почтительно придерживая дверь для своего желтолицего соотечественника, я встречал на его лице такое выражение, будто у него случился запор; «спасибо» так никто ни разу и не произнес. Увы, пытаться выдавить из китайца это слово – «спасибо» – все равно, наверное, что боронить землю зубами.

В действительности американское «спасибо», так же как и «извините», являются частью демократической жизни. Нагрубившую девочку мать может нашлепать по попе, и дочь при этом скажет ей «спасибо», что позволит ей сдержать гнев матери. Или взять уже упоминавшуюся сцену ограбления банка, когда свирепого вида детина выхватывает пистолет и приказывает кассирше выгребать денежки, а она покорно говорит ему «спасибо», после чего он мирно скрывается. Бо Ян совершенно с ней согласен в том, что уж лучше проявить чрезмерную вежливость, чем погибнуть из-за запора слов.

При этом следует отметить, что и «спасибо», и «извините» произносятся с улыбкой, поэтому вполне естественно напрашивается ответная фраза: «Не могут я оказаться вам полезен?». Ваш покорный слуга за свои немалые годы объездил и материк, и Тайвань, и побывал и в захолустье, и в столице, посмотрел и на деревни из трех дворов, и на привилегированные колледжи, пообщался и с едва научившимися лепетать младенцами, и с громогласными верзилами – и всюду «извините» и «спасибо» такая же редкость, как перо феникса или рог единорога, не говоря уж о выражении «Не могу ли я оказаться вам полезен?».

В Америке я и мои друзья всюду разъезжали на автомобилях, задрав носы и напуская на себя важный вид, но однажды оказались в дурацком положении. Нам с женой надо было из центра Вашингтона добраться до одного из пригородов, куда мы были приглашены друзьями на ужин. Метро не доходит до этого пригорода, поэтому от конечной станции нужно было ехать на такси. Но как назло таксисты этого околотка мало интересовались содержимым моего кошелька, и мы метались взад и вперед по стоянке, с тоской наблюдая, как день постепенно клонится к вечеру. Со стороны мы, вероятно, напоминали пару бездомных собак, потому что какой-то молодой американец увидев наше бедственное положение, подошел и обратился к нам с фразой: «Не могу ли я оказаться вам полезен?». С его стороны было явной глупостью задавать подобный вопрос, поэтому он тут же поставил на тротуар свой саквояж и вышел на середину улицы, вертя головой во все стороны, и вскоре остановил машину. Водитель, видимо, торопился домой на ужин и ни в какую не соглашался, а молодой человек, просунув голову в окошечко, битый час его уговаривал, прежде чем помазал нам рукой, приглашая садиться. Пока я сообразил хотя бы спросить его имя, он уже со спокойной совестью исчез. Если бы не его помощь, мы наверняка заночевали бы на этой стоянке."
Источник http://www.abirus.ru/